Question

某同学设计了关于酶活性的一组实验。实验步骤及所需药品试剂如下表所示。请根据实验回答下列问题：

组别 步骤	甲	乙	丙
1	2%蔗糖液2mL	2%蔗糖液2mL	2%蔗糖液___mL
2	蒸馏水1mL	酵母提取液1mL	稀释唾液1mL
3	37 ℃恒温水浴，保温10分钟
4	斐林试剂1mL
5	多少温度温水中加热5分钟
结果	蓝色	砖红色	蓝色

（1）丙组中2%蔗糖液应为_____ml；三组实验中，________组为对照组。步骤5的加热方式是_________方式，温度应设定为________℃。 

（2）乙组试管呈砖红色，是试管中的___________与斐林试剂反应的结果。实验结果说明酶的催化作用具有________性。 

（3）该实验不能说明酶的催化作用需要适宜的温度，理由是______________________。

Answer

2甲水浴50〜65(答此范围内的温度值都可得分）葡萄糖和果糖（或葡萄糖或还原糖也得分〕专一没有设置不同温度对酶活性影响的实验组（其他答案合理也可〕

【解析】试题分析：本题以实验和表格的形式考查了酶的特性、还原糖的检测等实验，学生应在教材实验内容的基础上，利用单一变量原则来分析问题，解决问题。

（1）该实验的自变量为酶的种类，丙组中2%蔗糖液应与其他组相同，也是2ml；三组实验中，甲组（蒸馏水）为对照组。还原糖的检测过程应该用水浴加热，温度应设定为50-65℃。

（2）乙组试管中的蔗糖被分解成葡萄糖和果糖，试管呈砖红色，是葡萄糖和果糖与斐林试剂反应的结果。通过与唾液淀粉酶的比较，说明酶的催化作用具有专一性。

（3）该实验不能说明酶的催化作用需要适宜的温度，理由是没有设置不同温度对酶活性影响的实验组。