Question

[生物——选修1：生物技术实践]

据报导，三分之一的缺血性心脏疾病是由于高胆固醇造成的。研究发现某种乳酸菌能降低胆固醇，科研人员利用微生物分离培养技术来获得能高效降低胆固醇的乳酸菌。回答下列问题：

（1）乳酸菌是一种原核生物，其发酵过程会以胆固醇作为_____________。取适量发酵的酸肉，剪碎、研磨然后加入无菌水稀释，目的是_________________。 

（2）对乳酸菌的选择培养基进行的灭菌方法是_____________。刚刚制作好的平板需冷却后并倒立放置，可__________________________。

（3）将选择的菌株接种到高胆固醇培养液中，一段时间后离心，测定_____________（填“上清液” 或“下清液”）中的胆固醇含量，并通过与_____________比较，测定菌株降低胆固醇的能力。对利用胆固醇的乳酸菌菌种长期保存的方法是__________________________。

Answer

碳源获得菌种高压蒸汽灭菌避免冷凝水进入培养基造成污染上淸液高胆固醉培养液甘油管藏法

【解析】试题分析：培养微生物的培养基中主要成分包括：水、无机盐、碳源、氮源，对培养基进行灭菌的方法为高压蒸汽灭菌法，对于长期要保存的菌种常用甘油管藏法来进行保存。

（1）胆固醇在培养基中属于碳源．发酵的酸肉中含有乳酸菌，将发酵的酸肉剪碎、研磨然后加入无菌水稀释，目的是获得菌种。

（2）对培养基进行的灭菌方法是高压蒸汽灭菌法．刚刚制作好的平板培养基需冷却后并倒立放置，目的是避免冷凝水进入培养基造成污染。

（3）胆固醇属于脂质，密度较小，存在于上清液中，所以纯化后的乳酸菌菌株接种到高胆固醇培养液中培养，一段时间后离心测定上清液中胆固醇的含量，以未接种的高胆固醇培养液作为对照，测定菌株降胆固醇的能力，筛选出目的菌株．对利用胆固醇的乳酸菌菌种长期保存的方法是甘油管藏法。