Question

【生物——选修1：生物技术实践】

盛产于兰州市永登县苦水镇的玫瑰，经历200多年的栽培，香型独特纯正，含油量高， 形成了闻名遐迩的“苦水玫瑰”品牌。其花瓣主要用作食品及提炼香精玫瑰油。请回答下列问题：

（1）玫瑰精油适合用________法提取，其理由是玫瑰精油具________的性质。初期收集到的产物________(填“是”或“不是”）纯正的玫瑰精油，原因是________。

（2）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好放在温度________的地方,以减少________。

（3）玉米胚芽油富含人体必需的维生素A、D、E和不饱和脂肪酸，营养价值很高，是一种健康的食用油。因其不易挥发，宜采用________法或________法从玉米胚芽中提取。

Answer

水蒸气蒸馏 易挥发，难溶于水，性质稳定 不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物 较低 挥发 压榨 萃取

【解析】分析：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如，蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要延长蒸馏的时间。

（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具易挥发，难溶于水，性质稳定的性质。由于玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物，所以初期收集到的产物不是纯正的玫瑰精油。

（2）温度较低可以以减少分子热运动，减少挥发。

（3）由于不易挥发，宜采用压榨法或萃取法从玉米胚芽中提取。