Question

下面是有关某种淀粉酶E的实验，处理方式及结果如下。根据结果判断下列叙述正确的是

A. 本实验的自变量是温度和pH，因变量为淀粉的相对量

B. E在作用40min后便会失去活性

C. E较适合在40℃和pH为8的环境下作用

D. 三支试管E的空间结构均发生了改变

Answer

D

【解析】分析曲线图，根据淀粉相对量的变化判断试管Ⅲ中酶E的活性最高，其次是试管Ⅱ，试管Ⅰ中E活性最低。

本实验的自变量是温度和pH，因变量为淀粉酶的活性，A错误；由试管Ⅰ和Ⅱ对照判断酶E的较适合温度为40℃，由试管Ⅱ和Ⅲ对照判断酶E的适合PH是7，C错误；根据题意分析可知淀粉相对量为0，不是酶E失活，而是反应物完全被分解，B错误；三支试管E的空间结构均发生了改变，D正确。

【点睛】本题易错点有两个：

（1）本题在分析曲线图时易发生错误，即忽视纵坐标代表的是淀粉的相对量，而不是代表酶的活性。

（2）本题不容易理解的是纵坐标淀粉的相对量与酶活性之间的关系，不能理解在本实验中试管І淀粉酶无活性、试管Ⅲ淀粉酶活性最大，导致无法进行正确选择。