Question

胡萝卜营养价值高，被国内外营养专家誉为“小人参”，其中含有丰富的天然胡萝卜素，不溶于水，易溶于有机溶剂。请问答有关问题：

(1)工业提取天然β—胡萝卜素除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_________________生产。

(2)为了更容易地榨取胡萝卜汁，提高澄淸度,要加入果胶酶，该酶通常从真菌细胞中提取,筛选真菌细胞时常用的两种接种方法是_____________________。

(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______________________。

(4)进行植物组织培养时，由于操作失误，某同学发现培养基上感染了微生物，欲确定其中是否含有纤维素分解菌。把微生物培养在以纤维素为唯一碳源的培养基中，并加入___染料，培养后，培养基中出现透明圈，表明其中含有纤维素分解菌。

(5)如图为提取胡萝卜素的装置图，原料在加入前，一般要进行________处理。 [⑤]的作用是______________。该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是________________。

Answer

微生物的发酵 平板划线法和稀释涂布平板法 萃取法 刚果红 粉碎、干燥 防止加热时有机溶剂的挥发 防止引起有机溶剂燃烧、爆炸

【解析】试题分析：本题考查微生物的分离、胡萝卜素的提取，考查对微生物分离、胡萝卜素提取原理的理解和识记。

（1）工业提取天然β—胡萝卜素可以利用微生物的发酵生产。

（2）分离微生物常用的两种接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。

（3）胡萝卜素易溶于有机溶剂，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法。

（4）分离、鉴定纤维素分解菌，可以使用含有刚果红的培养基。

(5)原料在加入胡萝卜素提取装置前，一般要进行粉碎、干燥处理，以利于萃取。 [⑤]冷凝管的作用是防止加热时有机溶剂的挥发。由于有机溶剂属于易燃物，明火加热已引起燃烧、爆炸，萃取过程赢应采用水浴加热。