下列关于果醋的制作错误的是( )
A. 果醋的制作需要醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气
B. 醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在45 ℃左右
C. 醋酸菌能将果酒变成果醋
D. 当氧气、糖原充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分分解为醋酸
关于酵母菌的叙述，正确的是
A．酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧 B．酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖
C．酵母菌只在酒精发酵中发挥作用 D．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存
以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别( )
A．青霉 B．酵母 C．曲霉 D．毛霉
下列产醋最多的措施是( )
A. 往果酒中加入食醋，并通气 B. 往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气
C. 将果酒暴露在空气中 D. 往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括( )
A．温度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．酶的控制
利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是( )
A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧
