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红方是腐乳的一种。请回答与其制作有关的下列问题: (1)各地制作腐乳的原料和菌种...

红方是腐乳的一种。请回答与其制作有关的下列问题:

(1)各地制作腐乳的原料和菌种相同,但风味迥异,主要是通过控制______________来实现的。制作红方的实验流程:①__________________→②加盐腌制→③______________→④密封腌制。

(2)在实验流程①中,首先将豆腐块平放在笼屉内,笼屉中的温度应控制在____________℃,并保持一定的湿度。5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝,这些毛霉来自空气中的____________

(3)在实验流程②操作中,向长满毛霉的豆腐块加盐,其作用是析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬。同时,盐还能____________________________,避免豆腐块腐败变质。

(4)在实验流程③用到的辅料中,卤汤是由________及各种__________配制而成的。此外,红方因加入了______而呈深红色。

 

发酵的条件 豆腐上长出毛霉 加卤汤装瓶 15~18 毛霉孢子 抑制微生物的生长 酒 香辛料 红曲 【解析】试题分析:本题考查腐乳的制作,考查对腐乳制作流程的理解和识记。 (1)各地制作腐乳风味迥异,主要是通过控制发酵的条件来实现的。制作红方的实验流程是:①豆腐上长出毛霉→②加盐腌制→③加卤汤装瓶→④密封腌制。 (2)毛霉生长的适宜温度为15~18℃。豆腐块表面的毛霉来自空气中的毛霉孢子。 (3)向长满毛霉的豆腐块加盐,其作用是析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬。同时,盐还能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质。 (4)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。红方因加入了红曲而呈深红色。  
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考点分析:
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某植物花的红色和白色这对相对性状受三对等位基因控制(显性基因分别用A,B,C表示),科学家利用5个基因型不同的纯种品系做实验,结果如下:

实验一:品系1(红花)×品系2(白花)     F1(红花)      F2 (红花:白花=27:37)

实验二:品系1(红花)×品系3(白花)     F1(红花)      F2 (红花:白花=3:1)

实验三:品系1(红花)×品系4(白花)     F1(红花)      F2 (红花:白花=3:1)

实验四:品系1(红花)×品系5(白花)       F1(红花)        F2 (红花:白花=9:7)

回答下列问题:

(1)由上述实验_________(填实验组序号)可确定三对等位基因分别位于非同源染色体上。若将第一组实验中的F1植株进行测交实验,则子代的表现型种类及其比例为_________

(2)若已知品系2含有a基因,品系3含有b基因,品系4含有c基因,若要通过最简单的杂交实验来确定品系5的基因型。

则该实验的思路是:取品系5分别与________________________________________

预期的实验结果及结论:

①若杂交的后代均全为白花,则品系5的基因型为_________________

②若________________________________________,则品系5的基因型为aabbCC;

③若____________________________________________________________________

 

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春季浮游藻类群落一般随着温度的升高形成以硅藻为主的群落,而后转为绿藻,继而转为以蓝藻为优势种的浮游藻类群落。回答下列问题:

(1)从生态系统的组成成分的角度分析,上述藻类属于湖泊生态系统中的__________

(2)某生物兴趣小组为了研究某种藻类的数量变化,需每天定时对藻类细胞进行取样计数.

①计数时,若对各藻类细胞逐个计数是非常困难的,可以采用_____________的方法.

②如果计数室出现气泡,测得的数据将比实际值要_________.(填“高”或“低”)

(3)进入春季后,湖泊中的各种藻类种群的环境容纳量是否会发生改变?_____________.理由是_________________________________

(4)若该生态系统遭到生活污水的污染,下图为该生态系统中能量流动图解的部分示意图,①②③④表示各营养级生物同化的能量,⑤⑥⑦表示流入分解者中的能量,⑧⑨⑩表示各营养级从污水中的有机物同化的能量,则初级消费者流向次级消费者的能量传递效率是_______(用图中的序号表示),其中⑦的主要形式是__________________________

 

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由于神经元特殊的连接方式,神经中枢引起的兴奋可能并不会立即消失,而会延续一段时间。下图甲为中枢神经元之间的一种连接方式,图中各结构均正常,M和N为连接在神经元表面上的电流计;图乙是将蟾蜍的神经元浸浴在由低至高的三种浓度氯化钠溶液中,然后给予相同的剌激,记录的膜电位变化。请据图回答:

 

(1)突触小体是神经元的___________未梢经多次分支,最后在每个小枝的未端形成的杯状或球状结构。其释放的神经递质除能作用于下一个神经元外,在特定情况下,也能使肌肉收缩和________________

(2)若在图甲A处给予一个适宜的剌激,M的指针发生偏转,而N的指针未发生偏转,推测最可能的原因是________________________________;若N的指针偏转。则其偏转次数的情况是________________。(填“一次”、“ 二次”或“多次”)

(3)图乙实验的结果说明: ________________________

(4)河豚毒素能与细胞膜上的糖蛋白发生结合。先用河豚毒素处理神经细胞,一段时间后再将神经细胞移至高浓度氯化钠溶液中,给予足够刺激,结果膜电位变化大幅下降。分析原因是:_________________________________________

 

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实验室内,在其它条件适宜且恒定的条件下,人为制造缺水环境(干旱胁迫),研究干旱胁迫对某植物生理影响.请据图回答下列问题:

(1)光合作用的总反应式CO2+H2O (CH2O)+O2 ,用18O对光合作用中H2O和CO2的氧元素进行同位素示踪发现上述反应式并不能体现氧元素的去路,该总反应式应改为___更合理。

(2)植物缺水后膜结构发生了如图所示的变化,缺水后会使叶绿体变形,影响光合作用的光反应过程,据此推测最可能是___________,导致光合能力不能恢复。检测发现此时植物细胞外液的导电能力增大,表明细胞膜的透性___________(增大/减少/不变)。

(3)停止供水一段时间后,叶片发黄,原因是___________。叶面气孔开放程度下降,导致叶肉细胞间隙CO2浓度________。(填“增大”“减小”或“不变”),叶肉细胞内的C3/C5比值_________(填“增大”“减小”或“不变”),植物的光合作用速率下降。

 

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下列有关以种群和群落为研究对象的表述,不正确的是(    )

A. 初生演替和次生演替的最终阶段都是森林,只是用时不同

B. 种间竞争和外来物种的入侵是影响生物进化的因素

C. 一个物种可以形成多个种群,但一个种群只含有一个物种

D. 种群是生物进化的单位,也是繁殖的单位

 

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