Question

生物技术在人们生产、生活中应用非常广泛。请回答下列与生物技术有关的问题：

（1）自然界中的微生物必须经过______________后才能应用于工业生产。若要对从土壤中得到分解尿素的细菌作进一步鉴定，需要在培养基中加入___________指示剂，当pH升高时，该物质将变成__________色。 

（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，其提取方法主要是______________________。在提取过程中，向得到的油水混合物加入NaCl后，玫瑰油将分布于液体的___________（填“上层”或“下层”），然后用分液漏斗将这两层分开。分离得到的玫瑰油层中含有一定量的水分，可用___________吸水。

（3）制葡萄酒时，将新鲜葡萄榨汁，需在70℃时煮30min进行___________（填“消毒”或“灭菌”）。如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出其反应式:    ______________________。

Answer

分离和提纯 酚红 红 水蒸气蒸馏法 上层 无水硫酸钠 消毒

【解析】【试题分析】

本题考查微生物的分离提纯、植物精油的提取、果酒和果醋的制作的相关知识，对此类试题，需要掌握的问题较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验装置的分析等，需要考生在学习的过程中注意及时记忆和积累，并学会构建知识网络结构。

（1）自然界中的微生物种类比较多，必须经过分离和提纯后才能应用于工业生产；从土壤中得到分解尿素的细菌可以用酚红指示剂进行鉴定，当 pH升高时，该物质将变成红色。

（2）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随水蒸气一同蒸馏，因此，提取玫瑰精油的方法主要是水蒸气蒸馏法；在提取过程中，向得到的油水混合物加入NaCl后，玫瑰油由于比水轻将分布于液体的上层，然后用分液漏斗将这两层分开；分离得到的玫瑰油层中含有一定量的水分，可用Na2SO4吸水。

（3）制葡萄酒时，将新鲜葡萄榨汁，需在70℃时煮30min进行消毒；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。反应简式为。