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在啤酒生产过程中,发酵是重要环节。生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入...

在啤酒生产过程中,发酵是重要环节。生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫,溶解氧逐渐耗尽。随后,酵母菌繁殖速度迅速下降,糖度加速降低,酒精浓度逐渐上升,泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后,结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。

根据上述过程,回答以下问题:   

(1)该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是________

(2)初期,酵母菌迅速繁殖的主要方式是________   

(3)经测定酵母菌消耗的糖中,98.5%形成了酒精和其它发酵产物,其余1.5%则是用于_______

(4)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式________

(5)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖,其分子量为342)有98.5%(质量分数)形成了酒精(分子量为46.0)和其他发酵产物.设有500t麦芽汁,其中麦芽糖的质量分数为 8.00%,发酵后最多能生产酒糟浓度为3.20%(质量分数)的啤酒多少吨?________

 

既能进行有氧呼吸又能进行无氧 出芽生殖 酵母菌自身的生长和繁殖 C12H22O11+H2O 2C6H12O6 C6H12O62C2H5OH+2CO2 500t×8.00%×98.5%×46.0×4/342×1/0.0320=662t 【解析】【试题分析】 本题考查了利用呼吸作用原理酿酒的相关知识,要求考生能够识记酵母菌的代谢类型、生殖方式等知识,并且能够利用化学方程式进行相关计算。由于酵母菌的代谢类型比较特殊,属于异养兼性厌氧型,而且酵母菌无氧呼吸产生酒精,因此可利用酵母菌发酵酿酒。在酿酒过程中先通气的目的是让酵母菌大量繁殖,然后再密封进行无氧发酵产生酒精。 (1)据题意可知,首先将经过灭菌的麦芽汁充氧,此时酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸;溶解氧逐渐耗尽后,糖度加速降低,酒精浓度逐渐上升,说明酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生酒精。因此,该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸。 (2)初期有氧时酵母菌能通过出芽生殖的方式大量繁殖。 (3)酵母菌发酵过程中,糖类中有98.5%形成了酒精和其它发酵产物,其余1.5%则是用于自身生长发育。 (4)麦芽糖的分子式为C12H22O11,而葡萄糖为C6H12O6,因此麦芽糖分解成葡萄糖的过程中要加一分子的水。酵母菌无氧呼吸过程中将葡萄糖分解产生酒精和二氧化碳。 (5)本题首先要计算出用于发酵的麦芽糖的量:500t×8.00%×98.5%。由于一分子麦芽糖发酵产生4分子的酒精,因此可以通过麦芽糖量÷342=酒精量÷(46×4),计算出酒精量,再根据酒精度计算出啤酒量。  
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考点分析:
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看图,回答问题:

(1)如图所示,输入该生态系统的能量主要是由________固定的太阳能,图中A代表________

(2)能量从第一营养级流到第二营养级的传递效率是________%。

(3)草鱼以水草为食,白鲢以绿藻和水草为食,草鱼与白鲢的种间关系是________;调查鱼塘中草鱼的种群密度,用________法。

(4)由于食性不同,鱼塘中鱼类等生物具有分层现象,群落的这种空间结构称为________

(5)该生态系统具有________等三个方面的功能。

 

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猫是XY型性别决定的二倍体生物,当猫细胞中存在两条或两条以上X染色体时,只有lX染色体上的基因能表达,其余X染色体高度螺旋化失活成为巴氏小体,如图所示,请回答:

(1)利用显微镜观察巴氏小体可用________染色。巴氏小体能用来区分正常猫的性别,理由是________

(2)性染色体组成为XXX的雌猫体细胞的细胞核中应有________个巴氏小体。高度螺旋化的染色体上的基因由于________过程受阻而不能表达。

(3)控制猫毛皮颜色的基因A(橙色)、a(黑色)位于X染色体上,基因型为XAY的猫毛皮颜色是________。现观察到一只橙黑相间的雄猫体细胞核中有一个巴氏小体,则该雄猫的基因型为________;若该雄猫的亲本基因型为XaXaXAY,则产生该猫是由于其________(填“父方”或“母方”)形成了异常的生殖细胞,导致出现这种异常生殖细胞的原因是________

 

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生长素的主要作用是促进细胞纵向伸长,其作用机理如图所示

(1)组成细胞膜的氨基酸约________种,他们之间的差异主要体现在________的不同。

(2)生长素作用的第一步是与细胞膜上的受体结合,形成激素一受体复合物,这一过程体现了细胞膜的________功能,组成受体的元素主要有哪些?________

(3)被激活的激素一受体复合物能引起内质网释放Ca2+, Ca2+促使细胞内的H+运往细胞外,增加了细胞壁的延展性,使细胞壁对细胞的压力减小,导致细胞吸水、体积增大而发生不可逆增长。细胞在生长过程中体积变化最大的细胞器是________。实验发现,细胞在持续生长过程中,细胞壁的厚度能基本保持不变,出现这种现象的原因主要和________(填细胞器)的功能密切相关。

 

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为了探究不同光照处理对植物光合作用的影响,科学家以生长状态相同的某种植物为材料设计了A,B,C,D四组实验.每组处理的总时间均为135s,光照与黑暗处理情况见下图所示(A,B,C三组光照与黑暗处理时间相同).结果是A组光合作用产物的相对含量为M%;B组光合作用产物的相对含量为70%;C组光合作用产物的相对含量为94%;D组光合作用产物的相对含量为100%.请回答下列问题:

(1)各组实验的温度、光照强度和C02浓度等条件相同、适宜且稳定,这样处理的目的是________

(2)可以判断,单位光照时间内,B组和C组植物合成有机物的量都高于D组植物合成有机物的量,依据是________

(3)A,B,C三组处理相比,随着________的增加,使光下产生的ATP和[H]能够及时________,从而提高了光合作用中CO2的同化量。

 

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运用生态学原理可以解决实际生产中的问题,下列说法正确的是

A. 利用性引诱剂诱捕某害虫的雄性个体,主要是通过提高害虫的死亡率来降低该害虫的种群密度

B. 海洋捕捞时在鱼群数量为环境容纳量的一半时捕捞能够保持鱼群数量在短时间内迅速恢复

C. 将农作物秸秆沤肥施给农作物,实现了物质和能量的循环利用

D. 合理开发和利用野生资源可以起到保护生物多样性的作用

 

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