在制作馒头时，可采纳用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和含有的能量情况相比较最有可能的是
A. 后者所含营养丰富、能量少 B. 后者所含营养单一、能量少
C. 前者所所含的营养丰富、能量多 D. 前、后者所含营养和能量相同
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是
A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
做啤酒、酸奶、果醋、腐乳需要的主要微生物分别是
A. 酵母菌、酵母菌、醋酸菌、毛霉菌
B. 酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、毛霉菌
C. 酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、曲霉菌
D. 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌
有甲,乙两组等量的酵母菌,甲组酵母菌进行有氧呼吸,乙组酵母菌进行发酵.若它们消耗了等量的葡萄糖,则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为
A.1:1 B.3:0 C.6:0 D.4:3
下列关于果醋的制作，错误的是（ ）
A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸
下列关于果酒的制作过程中的叙述，正确的是
A. 先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
B. 使发酵装置的温度维持在18—25℃左右最好
C. 在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D. 由于酵母菌的繁殖能力很强，不需要对所用的装置进行消毒处理
