Question

为研究酶的特性，进行了实验，基本过程和结果如下表所示。

步骤	基本过程	试管A	试管B
1	加入淀粉溶液	3mL	—
2	加入蔗糖溶液	—	3mL
3	加入新鲜唾液	1mL	1mL
4	37℃保温15min，加本尼迪特试剂	2mL	2mL
5	沸水浴2~3min，观察	红黄色沉淀	无红黄色沉淀

据此分析，下列叙述正确的是                                           (　　)

A. 实验的自变量是酶的种类    B. 检测指标是颜色的变化

C. 酶的作用具有高效性    D. 37℃是实验的因变量

Answer

B

【解析】由实验步骤1和2分析可知加入的底物不同，而加入的都是新鲜唾液，所以自变量是底物的不同，A错误。检测原理是淀粉和蔗糖如果被分解后会产生还原糖，还原糖会和本尼迪特试剂发生砖红色沉淀，如果不被分解二者都不会有砖红色沉淀的产生，B正确。本实验验证的是酶的专一性，C错误。最终的颜色变化是因变量，而温度是无关变量，D错误。

点睛：验证酶的专一性实验思路有两种，一种是同种底物不同酶，一种是同种酶不同底物。验证酶的高效性是和无机催化剂相比，自变量应是催化剂的种类不同。