Question

下表是关于物质检测的内容，请将空白处填上

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Answer

①斐林试剂、②蓝色、③健那绿、④双缩脲试剂

【解析】试题分析：生物组织中化合物的鉴定：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；淀粉遇碘液变蓝。

苹果中的还原糖可用斐林试剂鉴定，在水浴加热的条件形成砖红色沉淀，即①为斐林试剂；淀粉遇碘变蓝，即②为蓝色；健那绿是活性染料，可以将线粒体染成蓝绿色，即③为健那绿；蛋白质用双缩脲试剂鉴定，产生紫色反应，即④为双缩脲试剂。

【点睛】解答本题的关键是掌握细胞中化合物的鉴定原理和过程，了解材料的选择和结果的观察。