Question

某同学进行下列实验操作后，对观察到的现象描述正确的是（　　）

A. 取2ml氨基酸溶液，加入lmL斐林甲试剂，摇匀后再滴入4滴双缩脲试剂B，可以观察到溶液呈现紫色

B. 在蔗糖溶液中加入混合好的斐林试剂，没有观察到明显变化，再加入适量蔗糖酶后就可以观察到砖红色沉淀

C. 利用苏丹Ⅲ对花生子叶切片进行染色，经50%酒精洗去浮色后，在显微镜下可观察到红色的脂肪滴

D. 马铃薯块茎中含较多的糖类，将碘液滴在马铃薯的切口上，可观察到部分区域呈现蓝色

Answer

D

【解析】斐林试剂可用于鉴定还原糖，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，A错误；蔗糖不属于还原糖，不与斐林试剂产生砖红色沉淀，加入蔗糖酶后，蔗糖水解产生还原糖，还需要水浴加热，才可以观察到砖红色沉淀，B错误；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，C错误；马铃薯块茎中含较多的淀粉，淀粉遇碘液变蓝，D正确。

【点睛】本题考查还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定试验，对于此类试题，需要注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。