Question

麦芽糖酶能够催化麦芽糖水解。下表是在最适温度下研究麦芽糖酶和麦芽糖浓度对水解反应速率影响的系列实验结果。

实验组	实验一	实验二
编号	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
麦芽糖酶浓度	0%	1%	2%	4%	5%	2%	2%	2%	2%	2%
麦芽糖浓度	10%	10%	10%	10%	10%	0%	5%	10%	20%	30%
相对反应速率	0	25	50	100	200	0	25	50	65	65

   下列有关该实验说法正确的是

A. 实验一中，酶浓度低于5%时限制反应速率的因素是麦芽糖浓度

B. 实验二中，麦芽糖浓度高于20%后限制反应速率的因素是酶浓度

C. 如果系列实验条件温度升高5℃，相对反应速率不会降低

D. 两组实验的自变量不同，无关变量和因变量不同

Answer

B

【解析】实验一中，蔗糖酶浓度低于5%时，反应速率随蔗糖酶浓度的上升一直上升，说明实验一中，酶浓度低于5%时限制反应速率的因素是蔗糖酶浓度，A错误；实验二中，蔗糖浓度高于20%后，反应速度不再随着蔗糖浓度的上升而上升，此时限制反应速度的因素是可能是蔗糖酶浓度，B正确；当以上该实验的数据是在最适温度下所得实验结果时，若将实验温度升高5℃，酶活性会降低，相对反应速率可能降低，C错误；实验一的自变量是蔗糖酶浓度，无关变量是蔗糖浓度，因变量是相对反应速率；实验二的自变量是蔗糖浓度，无关变量是蔗糖酶浓度，因变量是相对反应速率，两组实验的自变量不同，无关变量有差异，因变量相同，D错误。