有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（ ）
A. 不用考虑萃取时间是否相同
B. 使用不同的萃取剂，但量要相同
C. 原料颗粒大小应相同
D. 除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是（ ）
A. 生吃胡萝卜 B. 牛肉丝炒胡萝卜片 C. 肥肉炒胡萝卜丝 D. 清煮胡萝卜片
多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是( )
A. 补充体内糖类物质的供给 B. 防止胃液的消化
C. 经唾液消化后即可迅速起作用 D. 使其中各种酶缓慢的起作用
毛霉的代谢类型是
A. 自养需氧型 B. 异养需氧型
C. 异养厌氧型 D. 异养兼性厌氧型
在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（ ）
A. 后者所含营养丰富、能量少 B. 后者所含营养单一、能量少
C. 前者所含营养丰富、能量多 D. 两者所含营养和能量相同
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）
A. 腐乳制作所需要的适宜温度最高
B. 制备葡萄酒过程中，拧松瓶盖是为了减少杂菌污染
C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
