Question

如图为某蛋白质的结构简图，图中数字代表氨基酸的序号。若经加工断开第70号和第165号氨基酸两侧的肽键后，则会得到几种不同的有机产物。下列有关叙述错误的是

A．加工前，共有198个肽键

B．加工后，氢原子数增加了8个

C．加工后，羧基数增加了2个

D．加工过程中，分子量增加72

Answer

C

【解析】据图可知，该蛋白质有两条肽链，因此，肽键数=200-2=198（个），A正确；在加工的过程中，共需要断开4个肽键，需要4个水分子参与，因此，氢原子数增加了8个，B正确；每消耗1个水分子，就能形成1个氨基和1个羧基，即加工后羧基数增加了4个，C错误；有4分子水参与加工过程，则分子量增加18×4=72，D正确。

【知识储备】氨基酸结构的分析：结构通式，如图所示。