Question

农民在储存玉米种子前，需将刚收获的玉米种子晒干后，才收进粮仓存放。如果暴晒的时间不够长，在粮仓中堆存时玉米会产热导致霉烂。根据科学研究，玉米的产热量与种子消耗的氧气量成正比。播种玉米时，农民又将玉米种子放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，种子产热速率也越来越快，种子逐渐变“甜”了，几天后，种子开始发芽，这时玉米种子内的含水量达到峰值。请根据以上事实及所学知识回答下面的问题：

(1)农民晒种时玉米种子失去的主要是以________的形式存在于细胞中的水。当把种子晒干后放在试管中加热烘烤，直至碳化，此时失去的水分主要是________。

(2) 通过上述事实可以看出，细胞的代谢强弱与细胞的________________有密切联系。

(3) 种子在晒干后，细胞中含量最多的有机化合物是______________,在种子从浸水萌发到长出第一片真叶这段时间，种子内有机物的变化为________，而在这段时间内种子的鲜重却在________。

Answer

自由水 结合水 自由水/结合水的比值 蛋白质 逐渐下降 逐渐增加

【解析】试题分析：细胞中的水包括结合水和自由水，其中结合水参与构建细胞，而自由水则与代谢强度有关；暴晒只能使种子失去自由水，降低其代谢水平；休眠的种子的自由水含量低，代谢水平也偏低。

（1）农民晒种时玉米种子失去的是以自由水的形式存在于细胞中的水；当把种子晒干后放在试管中加热烘烤，直至碳化，此时失去的水分主要是结合水。

（2）通过上述事实可以看出，细胞的代谢强弱与细胞的自由水/结合水的值有密切联系。

（3）种子晒干前后，细胞中含量最多的有机物都是蛋白质，种子萌发过程中，随着有机物的氧化分解，有机物的含量逐渐降低，此时细胞吸水导致鲜重逐渐增加。

【点睛】解答本题的关键是掌握细胞中水的存在形式和各自的功能，明确自由水与新陈代谢相关联，且两种水是可以相互转化的。