Question

实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如下图，有关叙述正确的是(  )

A. 用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色

B. 蛋白质检测实验最好选用花生作为材料

C. 三种种子都常用来做成面粉或榨取食用油

D. 脂肪检测实验最好选用大豆作为材料

Answer

A

【解析】试题分析：据图可知，花生、大豆和小麦都含有蛋白质，用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色，A项正确；由于大豆中蛋白质的含量最多，因此大豆是鉴定蛋白质的理想材料，B项错误；小麦中淀粉含量高，常用来做成面粉，由于小麦中脂肪含量低，因此不用小麦榨油，C项错误；由于花生中脂肪含量高，脂肪检测实验最好选用花生作为材料，D项错误。

考点：本题考查检测生物组织中还原糖、脂肪、和蛋白质，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；能理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题。