Question

下图为用同一种酶进行的不同实验结果，下列有关叙述不正确的是

A. 图1曲线可以证明酶具有高效性

B. 实验结果表明，该酶活性在30℃左右、pH值为7时比较高

C. pH=2与温度为20℃条件下酶活性减弱的原因相同

D. 本实验研究的酶是淀粉酶

Answer

B

【解析】图1曲线研究温度对酶活性的影响，而酶的高效性是指与无机催化剂相比，酶的催化效率更强，A项错误；图1中30℃、图2中pH为7时反应速率最快，表明该酶活性的最适温度是30℃左右、最适pH值是7，B项正确；过酸会导致酶的空间结构破坏而失活，低温时能抑制酶的活性，但不失活，C项错误；图3中麦芽糖在酶的作用下水解，判断本实验研究的酶是麦芽糖酶，D项错误。

【点睛】温度、pH等因素都会影响酶的活性，过酸、过碱或高温都会使酶的空间结构被破坏而丧失活性，但低温下酶的空间结构稳定，活性下降。