Question

下表是关于酶专一性的实验设计，相关叙述正确的是

步骤 编号	1	2	3	4	5
注入淀粉溶液	注入蔗糖溶液	注入某种酶溶液	注入斐林试剂并水浴加热	观察现象
试管Ⅰ	2mL	—	2mL	2mL	A
试管Ⅱ	—	2mL	2mL	2mL	B

A．该实验的自变量是酶的种类，无关变量是底物的用量、反应温度等

B．步骤3可以选用新鲜的淀粉酶或蔗糖酶

C．若步骤3选用新鲜的淀粉酶，则现象A是产生砖红色沉淀，B无砖红色沉淀

D．该实验还可选用碘液作为检测试剂

Answer

BC

【解析】

试题分析：本实验用同种酶催化两种不同的物质来研究酶的专一性，自变量是底物的种类，酶可以选择新鲜的淀粉酶或蔗糖酶；若选择新鲜的淀粉酶，试管Ⅰ中的淀粉被水解生成还原性糖，所以现象A是产生砖红色沉淀，试管Ⅱ中的蔗糖不能被淀粉酶催化水解，蔗糖是非还原糖，所以现象B是无砖红色沉淀；蔗糖及蔗糖水解产物都不能跟碘液发生颜色反应，故用碘液无法判断蔗糖是否被催化水解。

考点：本题考查了酶专一性实验的相关知识，意在考查学生能否运用所学知识，对图表进行分析与综合，最后通过分析推理，做出合理的判断或得出正确的结论。