Question

为了探究温度、pH 对酶活性的影响，下列实验设计合理的是

A. 实验①    B. 实验②    C. 实验③    D. 实验④

Answer

B

【解析】试题分析：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

【解析】
A、过氧化氢受热会加快分解，不宜用于探究温度对酶活性的影响，一般用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，A错误；

B、淀粉遇碘变蓝，如果淀粉全部分解，则遇碘不会发生颜色变化，B正确；

C、酶具有专一性，淀粉在蔗糖酶的作用下不会分解，C错误；

D、淀粉不但在淀粉酶的作用下发生水解，在酸的作用下同样发生水解，碘与氢氧化钠也能发生化学反应，故研究pH值对酶活性的影响不能选用淀粉作为底物，也不宜选用斐林试剂来检测，因此一般用过氧化氢酶探究pH值对酶活性的影响，D错误．

故选：B