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2016年初,中央电视台“手艺”栏目播放了《臭味相投》,介绍了腐乳的手工制作和王...

2016年初,中央电视台手艺栏目播放了《臭味相投》,介绍了腐乳的手工制作和王致和厂工业化生产流程,传播了腐乳制作展示的同时,发扬了中华传统文化。分析下列有关腐乳制作的问题:

1)腐乳制作过程用到的主要微生物是       ,该微生物生长的最适温度为        

2)加盐腌制过程中,离瓶口越近的,加盐量越       ,原因              。和腐乳风味关系最密切的配料是            ,其中加酒的目的是                         

3)乳腐外部致密的一层皮是          ,而果酒变酸后表面一层菌膜是            

 

(1)毛霉 15〜18℃ (2)多 原因离瓶口越近杂菌污染的可能性更大 卤汤 抑制微生物生长 使腐乳具有独特的香味 (3)毛霉的菌丝 醋酸菌 【解析】试题分析:腐乳的制作的原理:(1)腐乳的发酵在多种微生物的协同作用下进行,其中起主要作用的是毛霉,它是一种丝状真菌,新陈代谢类型是异养需氧型;(2)毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸。 (1)多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉;毛霉生长的适宜温度为 15〜18℃。 (2)盐能抑制微生物生长,而离瓶口越近杂菌污染的可能性越大,因此加盐腌制要逐层加盐,随着层数的加高而增加益量,接近瓶口表面的盐要铺厚一些; 卤汤由酒和各种香辛料配制而成,直接关系到腐乳的风味,其中酒可以抑制微生物的生长,同时能使腐乳具有独特香味。 (3)腐乳表面布满了毛菌的菌丝形成乳腐的硬皮;醋酸菌是好氧细菌,在变酸的酒表面现察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖形成的。
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果绳裂翅对非裂翅为显性,由常染色体上的等位基因A、a控制,A基因显性纯合致死(即 AA个体无法存活)。请回答:

(1)有一裂翅果蝇种群,雌雄自由交配产生子代,理论上该种群A基因频率将__________(填“上升”“下降”或“不变”),原因是__________

(2)若选择裂翅白眼雌果蝇与裂翅红眼雄果蝇杂交获得F1中,雌果蝇全为红眼,雄果蝇全为白眼;选F1裂翅雌雄果蝇相互交配,问F2中非裂翅白眼雄果蝇的概率为__________

(3)若选择裂翅白眼雌果蝇与非裂翅红眼雄果蝇杂交,依据子代果蝇的表现型及比例判断等位基因A、a位于哪一对常染色体上。该方案_________________(能、否)达成实验目的,请说明理由。________________

 

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2017年中国塞罕坝林场建设者荣获联合国 “地球卫士奖”。历史上塞罕坝曾是茂盛的森林,后来由于人类活动,到解放初期已退化为高原荒丘。1962年林业部在塞罕坝组建林场,历经三代人55年的艰苦奋斗,终于将塞罕坝建设成森林覆盖率高达80%的“绿色屏障”,还产生了巨大的经济效益,印证了习近平总书记提出的“绿水青山就是金山银山”。

(1)塞罕坝从森林退化为荒丘说明人类生产活动会影响群落演替的__________,这一历史变迁也是_________和生物多样性锐减两类全球性环境问题的缩影,同时还说明生态系统的自我调节能力是______

(2)塞罕坝森林生态系统中所有生物构成________。塞罕坝被誉为首都的“绿色屏障”,体现了生物多样性的________价值。

(3)一般来说,生态系统的物种组成越丰富,营养结构越复杂,抵抗力稳定性就越____。为了提高生态系统的稳定性,对于利用强度大的生态系统应___________,以保证生态系统内部结构和功能的协调。

 

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生长激素(GH)是动物体内的一种重要激素,它具有促进蛋白质合成、刺激生长、增加脂肪分解等生理功能。回答下列问题:

(1)GH的分泌受生长抑素的抑制。半胱胺可以打开生长抑素的二硫键使其__________,以___________(填“提高”或“降低”)生长抑素的有效含量,从而间接_________(填“提高”或“降低”)动物体内GH的水平,促进动物生长。

(2)体内GH过多会导致细胞对胰岛素敏感性降低,若垂体分泌的GH过多,会使人患上“垂体性糖尿病”,原因是_____________________________________________________

(3)在应激状态下,GH分泌增多可通过刺激肝脏细胞释放胰岛素样生长因子(IGF-I)间接调节降低GH的分泌,这种调节机制称为___________,其意义是________________________

 

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为了研究在适宜的光照下,CO2浓度及施氮量对植物总光合速率的影响,研究人员选取生理状态相同的某种植物若干,分为四组,分别设置不同的CO2浓度和施氮量,测算了净光合速率(Pn),平均结果如图所示。

回答下列问题:

(1)实验中每一组种植多盆并进行多次测定,其目的是______________

(2)据图分析,最有利于植物积累有机物的条件组合是_________。氮元素被该植物吸收后运送到叶肉细胞内可用于合成多种化合物,其中的NADH主要用于________________

(3)要达成本实验目的,还需补充的实验是___________________(写出实验思路)。

 

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下列关于人类遗传病的叙述,错误的是

A. 遗传病患者均带有该致病基因

B. 遗传病往往表现出具有先天性和家族性等特点

C. 基因诊断可以用来监测遗传病

D. 多基因遗传病在群体中的发病率比较高

 

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