Question

回答下列（一）（二）小题：

（一）某同学利用果汁进行果酒及果醋的制作，请回答以下问题：

（1）在制作果汁过程中，可以通过_______技术提高果胶酶利用率。

（2）酒精发酵能力是优良酵母菌菌种的一项重要指标，将不同菌种的等量酵母菌接种到相同的培养液中，相同时间后，可通过比较实验前后____________进行发酵能力的测试。

（3）制作果酒的过程中，微生物的_____________会使发酵瓶内出现负压。若三天后还看不到______，必须加入更多的酵母，使发酵作用尽快发生。

（4）该同学在获得果酒之后，欲进一步制作果醋，在原有培养条件下，他先在有氧条件下接种优质醋酸杆菌，再持续通入无菌空气，进一步发酵，几乎未能得到果醋，原因最可能是________________。

（5）研究发现乳酸菌素液体和橙皮精油（小分子蛋白质）均有抑菌作用，如下图是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌实验的示意图。下列叙述错误的是（______）

A. 筛选乳酸菌A时，所用培养基需经高压蒸汽灭菌法进行灭菌

B. 扩大培养乳酸菌时，需为其营造无氧条件并添加蛋白胨等

C. 图中进行抑菌实验时，接种的方法最可能是稀释涂布平板法

D. 透明圈越小说明橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果越好

（二）2015年2月3日，英国议会下院通过一项历史性法案，允许以医学手段培育“三亲婴儿”，三亲婴儿的培育过程可选用如下技术路线。

请回答以下问题：

（1）为了获得多个卵母细胞，需对捐献者进行超数排卵处理，而后用________从相应位置吸取卵泡液。

（2）后期再进行体外受精时，对于质量较差的精子需要通过______技术将精子直接注入卵母细胞中。培养受精卵细胞时，需在培养液中加入________等天然成分，并且放入到CO₂培养箱中培养。

（3）据图分析，下列叙述错误的是（______）

A. 捐献者携带的白化病致病基因不能遗传给三亲婴儿

B. 该技术可避免母亲的线粒体遗传病基因传递给后代

C. 三亲婴儿的培育还需要早期胚胎培养和胚胎移植等技术

D. 三亲婴儿的染色体全部来自母亲提供的细胞核

（4）三亲婴儿的培育过程中结合了试管婴儿技术与核移植技术，这两者依据的生物学原理______（相同/不相同），并说明原因______________________________。

Answer

固定化酶 培养液重量变化 需氧呼吸 气泡冒出 温度不适宜 D 穿刺针 显微注射 血清（血浆） D 不同 试管婴儿技术的生物学原理是有性生殖，而核移植技术的生物学原理是无性生殖

【解析】

一：参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。二：本题考查核移植、体外受精、早期胚胎培养、胚胎移植等生物技术的原理和应用。“三亲婴儿”的染色体来自母亲和父亲提供的生殖细胞的细胞核，“三亲婴儿”的细胞质来自捐献者的卵母细胞，所以该技术可避免母亲的线粒体遗传病基因传递给后代。

（一）利用果汁进行果酒及果醋的制作：

（1）固定化酶技术可以提高酶的利用率。

（2）将不同菌种的等量酵母菌接种到相同的培养液中，相同时间后，可通过比较实验前后培养液重量变化进行发酵能力的测试。

（3）制作果酒的过程中，微生物的需氧呼吸会使发酵瓶内出现负压。发酵一段时间后，呼吸作用产生二氧化碳，培养液中会有气泡冒出。若三天后还看不到气泡，必须加入更多的酵母，使发酵作用尽快发生。

（4）醋酸菌是嗜氧菌，也是嗜温菌，因此利用醋酸菌将果酒转化为果醋时，要持续通入无菌空气，且需要提高温度；若进一步发酵几乎未能得到果醋，最可能原因是温度不适宜（或温度未在30~35℃之间）。

（5）上图是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌实验的示意图，接种微生物常用平板划线法和稀释涂布平板法，图中进行抑菌实验时，接种的方法最可能是稀释涂布平板法，最终可通过测量透明圈的直径（或大小）来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

A、培养乳酸菌A时，所用培养基需经高压蒸汽灭菌法进行灭菌，正确；

B、扩大培养乳酸菌时，乳酸菌是厌氧菌，为满足其快速繁殖的需要，需为其营造无氧条件并添加蛋白胨等营养物质，正确；

C、图中进行抑菌实验时，接种的方法最可能是稀释涂布平板法，最终可通过测量透明圈的直径（或大小）来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，正确；

D、透明圈越大说明橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果越好，错误。

故选D。

二：

（1）为了获得多个卵母细胞，需对捐献者进行超数排卵处理，而后用穿刺针从相应位置吸取卵泡液。

（2）后期再进行体外受精时，对于质量较差的精子需要通过显微注射技术将精子直接注入卵母细胞中。培养受精卵细胞时，需在培养液中加入血清（血浆）等天然成分，并且放入到CO2培养箱中培养。

（3）据图分析，下列叙述错误的是D。

A、捐献者提供的是卵母细胞的细胞质，白化病致病基因在细胞核的染色体上，不能遗传给三亲婴儿，正确；

B、“三亲婴儿”的细胞质来自捐献者的卵母细胞，所以该技术可避免母亲的线粒体遗传病基因传递给后代，正确；

C、体外受精后要经过早期胚胎培养和胚胎移植等技术才能得到“三亲婴儿”，正确；

D、“三亲婴儿”的染色体来自母亲和父亲提供的生殖细胞的细胞核，错误。

故选D。

（4）三亲婴儿的培育过程中结合了试管婴儿技术与核移植技术，这两者依据的生物学原理不相同，因为试管婴儿技术的生物学原理是有性生殖，而核移植技术的生物学原理是无性生殖。