下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）
A. 三者制作过程中的最适温度相同
B. 仅果醋制作中要密封装置，其他两者制作均需提供O2
C. 果酒、果醋、腐乳制作中所需的菌种均为真核生物
D. 三者使用的菌种细胞中都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
有关测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是
A. 显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变
B. 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同
C. 样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量
D. 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应需在盐酸酸化条件下
下列实验试剂在使用过程中需要加热的是
A. 用于分散根尖组织细胞的解离液
B. 用于分离绿叶中光合色素的层析液
C. 用于测定亚硝酸盐含量的标准显色液
D. 用于鉴别还原糖的CuS04溶液和NaOH溶液
下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是（ ）
A. 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
D. 卤汤中酒的含量一般控制在21%左右
某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。 下列相关叙述正确的是
A. 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高
B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
C. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好
D. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是
A. 兼氧、无氧、无氧、有氧 B. 无氧、有氧、有氧、无氧
C. 兼氧、无氧、有氧、无氧 D. 无氧、有氧、无氧、有氧
