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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是( ) A. 在果醋发酵过程中,要适...

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是(  )

A. 在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气

B. 在果酒、果醋和腐乳制作全过程中,都需要严格灭菌

C. 利用酵母菌酿酒时,密封时间越长,产生的酒精量就越多

D. 果酒发酵、果醋发酵过程中温度分别控制在30℃、20℃

 

A 【解析】 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理: (1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量; (2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。 2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理: 当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。 当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。 3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陈代谢类型是异养需氧型。 参与果醋制作的醋酸菌是需氧菌,因此在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,从而有利于醋酸菌的代谢,A正确;家庭制作果酒、果醋和腐乳时不需要严格灭菌处理,B错误;利用酵母菌酿酒时,在一定范围内,发酵时间越长,产生的酒精量越多,但时间过长后,由于营养物质的消耗等原因,酒精产量减少,C错误;果酒发酵过程中温度控制在20℃,果醋发酵过程中温度控制在30℃,D错误。故选:A。
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考点分析:
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图为某草场生态系统的部分能量流动示意图,图中Q表示牧草在一年内固定的太阳能总量,Q1、Q2、Q3分别表示流入昆虫、牲畜、鼠体内的能量。下列有关叙述正确的是(  )

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B. 表示第一营养级到第二营养级的能量传递效率

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某兴趣小组为探究不同浓度的生长素类似物对植物插条生根的影响,进行了相关实验,结果见图。下列有关叙述错误的是(  )

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B. 图中实验结果体现了生长素类似物对植物插条生根的作用具有两重性

C. 浓度X、Y、Z之间的大小关系可能为Y<X<Z

D. 将浓度Z溶液稀释后,重复上述实验,其作用效果不可能好于Y

 

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对如图所示实验的分析,正确的是(  )

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B. 子代A系鼠体内的T细胞裂解了移植的B系鼠皮肤细胞

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