为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是
A. 对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法
B. 临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上
C. 临时保藏菌种容易被污染或产生变异
D. 对于需要长期保存的菌种，可以采用低温－4℃保藏的方法
关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（ ）
A．在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌大量繁殖形成的
B．酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行
C．在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可
D．果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高
嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是
A. 炒肉的过程中加入
B. 肉炒熟后起锅前加入
C. 先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟
D. 室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出( )
A. 乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 B. 固氮细菌、大肠杆菌、放线菌
C. 固氮细菌、霉菌、放线菌 D. 固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌
获得纯净培养物的关键是( )
A. 将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌
B. 接种纯种细菌
C. 适宜环境条件下培养
D. 防止外来微生物的入侵
刚果红是一种酸性染料，能将下列哪些物质染色( )
①纤维二糖 ②葡萄糖 ③纤维素 ④苏木精 ⑤弹性纤维
A. ①③④ B. ①②③ C. ②③④ D. ③④⑤
