冷鲜肉的生产原理是将新鲜屠宰的猪肉置于适当低温的无菌环境下，细胞中某些化学成分降解形成多种小分子化合物，使肌肉软化，嫩度提高，风味明显改善，有利于人体的消化吸收。这过程中起直接作用的细胞器是
A. 线粒体 B. 核糖体 C. 高尔基体 D. 溶酶体
分析下表，可推测
溶液 | 双缩脲试剂 | 碘液 | 斐林试剂 |
甲 | + | － | － |
乙 | － | ++ | － |
甲、乙混合 | + | + | + |
注：“+”显色，“++”显色更深：“－”不显色
A. 甲溶液含有淀粉 B. 乙溶液含有还原糖
C. 混合溶液不含淀粉 D. 混合溶液含有淀粉酶
一般情况下，素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对其描述不正确的是（ ）
A. 植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不相同
B. 植物蛋白要比动物蛋白更难消化、吸收
C. 某些植物蛋白提供给人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白
D. 以玉米为主食的人要从其他食物中补充必需氨基酸
下列有关生物体化学成分的叙述正确的是( )
A. 瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质
B. 组成植物细胞壁主要成分的单体是氨基酸
C. 噬菌体的遗传物质含有硫元素
D. 雄性激素的化学本质属于脂质
脂质在生物体内的含量较少，但具有重要的作用。下列有关说法正确的是
A. 脂肪中C、H、O的含量很高，而N、P含量很低
B. 脂肪中C、H所占比例较高，因此脂肪是生物体内主要的能源物质
C. 磷脂在生物膜中含量高
D. 胆固醇是植物细胞膜的重要组成成分，在细胞代谢中具有重要作用
一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“维C之王”，吃起来酸甜可口，是人们喜爱的水果之一。这些酸甜物质主要存在猕猴桃细胞的
A. 细胞壁 B. 细胞质 C. 液泡 D. 叶绿体
