我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（ ）
A. 酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素
B. 是红色葡萄球菌分泌的色素
C. 在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素
D. 随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中
下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是
A. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品
B. 酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多
C. 果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小
D. 实验中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长
如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（ ）
A. 
加入葡萄糖和水
B. 
加入葡萄糖
C. 
加入水
D. 
加入葡萄糖和水并不断地搅拌
下列关于发酵条件的叙述中，错误的是 （ ）
A. 葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间
B. 要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
C. 制作葡萄酒的过程中，在适宜的条件下，时间控制在10～12 d 左右
D. 制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8 d左右
有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法正确的是
A. 膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出
B. 亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用
C. 亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质
D. 亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响
关于实验细节的相关叙述，正确的是
A．制作果酒时，先去除枝梗后清洗葡萄
B．腐乳加盐腌制，瓶底到瓶口要均匀铺盐
C．取土样的小铁铲和信封使用前要灭菌
D．鉴别纤维素分解菌的培养基必须先加刚果红
