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蓝莓是一种营养价值非常高的水果,富含花青素。花青素是一种热敏性活性物质,不易挥发...

蓝莓是一种营养价值非常高的水果,富含花青素。花青素是一种热敏性活性物质,不易挥发,易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂中,在pH小于3.0时比较稳定。研究表明花青素具有抗炎症、延缓衰老等作用,因此人们将蓝莓加工,形成了蓝莓汁、果酒、果醋等系列产品。请回答下列问题:

(l)从蓝莓中提取花青素不采用水蒸气蒸馏法的原因是__________________。提取的花青素常作为食品添加剂,从安全角度考虑,以下方案最佳的是____________

①盐酸+甲醇    ②柠檬酸+乙醇    ③柠檬酸+丙酮

(2)超临界流体萃取是目前最先进的物理萃取技术。萃取剂在常压和室温下为气体,在温度、压力高于临界值时为流体。利用超临界CO2为溶剂,可将基质与萃取物有效分离、提取和纯化。与传统有机溶剂萃取法相比,超临界流体萃取法有哪些优点?________________。(至少答出2点)

(3)制作蓝莓汁时,为提高出汁率和澄清度,可向果汁中加入________。酿造蓝莓酒时,若要实现酵母菌的反复利用,可进行____________。为保证果酒发酵正常进行,需要严格控制的发酵条件有____________(答出2种即可)。

(4)蓝莓酒如果暴露在空气中,酒味会逐渐消失而散发出酸味,特别是炎热的夏天更是如此,其原因是____________________

 

花青素不易挥发,不能随水蒸气蒸馏出来,且高温会破坏花青素 ② 提取率高、无有害溶剂的残留、操作条件温和、对有效成分的破坏少、不燃烧、不污染环境等优点 纤维素酶和果胶酶 酵母细胞的固定化 温度和密闭条件 醋酸菌是好氧细菌,在较高温度下更有利于其生长繁殖,有氧条件抑制酵母菌的无氧发酵 【解析】 提取植物中的有效成分的常用方法有:蒸馏法、压榨法和萃取,蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,适用于提取挥发性强的芳香油;压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于易焦糊原料的提取;萃取适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中;据此分析。 (1)根据题意,花青素是一种热敏性活性物质,花青素不易挥发,又易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂中,不能随水蒸气蒸馏出来,且高温会破坏花青素,故从蓝莓中提取花青素不采用水蒸气蒸馏法。甲醇和丙酮有毒性,故从安全角度考虑,最佳方案是②。 (2)根据题意,利用超临界CO2为溶剂,可将基质与萃取物有效分离、提取和纯化。与传统有机溶剂萃取法相比,超临界流体萃取法的优点有:提取率高、无有害溶剂的残留、操作条件温和、对有效成分的破坏少、不燃烧、不污染环境等。 (3)制作蓝莓汁时,可向果汁中加入纤维素酶和果胶酶,以破坏细胞壁,可提高出汁率和澄清度。酿造蓝莓酒时,若要实现酵母菌的反复利用,可进行酵母细胞的固定化。为保证果酒发酵正常进行,需要严格控制的发酵条件有温度和密闭条件。 (4)蓝莓酒如果暴露在空气中,酒味会逐渐消失而散发出酸味,特别是炎热的夏天更是如此,其原因是有氧条件抑制酵母菌的无氧发酵,而醋酸菌是好氧细菌,在较高温度下更有利于其生长繁殖。
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某动物毛色的黄色与黑色受常染色体上一对等位基因(A -a)控制。已知在含有基因A-a的同源染色体上有一条染色体带有致死基因(B或b),但致死基因的表达受性激素的影响。以下是某研究小组进行的实验及结果,请回答相关问题:

(l)等位基因A与a的根本区别是________________

(2)根据上述杂交组合及结果推测该致死基因是____(填“B”或“b”),并且与____(填“A”或“a”)在一条染色体上。

(3)导致乙组子代雌雄中黄色与黑色比例差异的原因可能是________________

(4)丙组亲本毛色基因型为_______

 

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请回答人工投喂饲料的池塘生态系统相关的问题:

(l)流入该生态系统的能量包括生产者固定的太阳能,以及___________________

(2)池塘中的全部鲫鱼属于一个种群,其空间特征上常表现为________分布;池塘中不同的鱼类又分布在不同的水层中,体现了群落的____结构,其意义是____________

(3)池塘生态系统中的食物链往往是可变的,原因是____________

(4)鱼类作为消费者,在生态系统中具有___________作用。

 

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欲研究甲状腺和甲状腺激素的生理作用,某研究小组进行了如下实验,请完善实验步骤并回答相关问题:

(l)实验步骤:

①将若干只身体状况相同的健康成年小鼠随机均分为甲、乙、丙、丁四组,其中甲、丙两组设置为实验组,乙、丁两组设置为对照组;

②甲组小鼠切除甲状腺,乙组小鼠_______;丙组小鼠用适量的甲状腺激素灌胃,丁组小鼠________

③在相同且适宜的条件下正常饲养,每隔一定时间测定各组小鼠的耗氧量(单位时间内单位体重的氧气消耗量),记录数据并统计分析。

(2)预测实验结果:____

(3)甲状腺激素除了能够加速物质氧化分解外,还具有____的功能。通过服用放射性131I来检测甲状腺功能的依据是:____

 

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下图为同一自然区域内两种植物氧气释放速率与光照强度变化曲线。据图回答相关问题:

(1)a点对应的光照强度下,植物A与植物B____(填“细胞呼吸”或“实际光合作用”或 “净光合作用”)强度相等。

(2)光照强度长期小于b点时,不能正常生长的植物是____;若长期处于这种环境下,以植物A为食物的动物的种群密度会降低,其直接原因是______________

(3)一定范围内随光照强度增强,植物A叶肉细胞固定二氧化碳的速率加快,其原因是_________

(4)从图中曲线可知,农作物根部周围生长出的杂草需要及时清除,其原因是___________

 

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蜜蜂群体中有蜂王(2n= 32)、工蜂和雄蜂三种类型,蜂王和工蜂均由受精卵发育形成,雄蜂由卵细胞直接发育形成。现有一只雄蜂和一只蜂王交配,F1中工蜂的基因型及比例为AaBb: aaBb=1:1。有关分析错误的是

A. 从雄蜂的来源看,卵细胞也具有全能性

B. 在蜜蜂中,隐性性状在雄蜂中出现的概率较雌蜂中低

C. 若亲代雄蜂的基因型为ab,则蜂王的基因型为AaBB

D. 若亲代雄蜂的基因型为aB,则F1雄蜂基因型为Ab、ab

 

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