下列叙述中，能对蛋白质功能进行高度概括的是（ ）
A. 细胞和生物体的重要结构物质
B. 生命活动的主要承担者
C. 调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
D. 收缩、运输、免疫等生理活动的物质基础
下列哪一项不是构成蛋白质多样性的原因( )
A. 氨基酸的数目成百上千
B. 氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化
C. 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别
D. 氨基酸的种类多达百种
对构成蛋白质的氨基酸结构的描述，不正确的是（ ）
A. 20种氨基酸的不同在于R基不同
B. 每种氨基酸都含有一个氨基和一个羧基
C. 在氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
D. 氨基酸是一种具有酸、碱两种性质的化合物
检测细胞中蛋白质所用试剂是
A. 苏丹Ⅳ B. 斐林试剂 C. 碘液 D. 双缩脲试剂
下列形成蛋白质分子结构的层次，从小到大的顺序是（ ）
①氨基酸
②C.H、O、N等元素
③氨基酸脱水缩合
④一条或几条肽链接在一起
⑤多肽
⑥蛋白质
A. ②①③④⑥⑤ B. ①②③④⑤⑥
C. ②①⑥③④⑤ D. ②①③⑤④⑥
占细胞鲜重百分比最高的化合物和占细胞干重百分比最高的化合物分别是（ ）
A. 水、水 B. 水、蛋白质
C. 蛋白质、蛋白质 D. 蛋白质、水
