某生物研究性学习小组为探究温度对果胶酶活性的影响，请回答下列问题：
（1）实验的自变量是 ____________________，实验过程中哪些因素应该保不变？ __________________________________ (答两点)。可用 _______________作为判断果胶酶活性的高低指标。
（2）在混合苹果泥和果胶酶之前，为什么要将苹果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理？__________________________________________________。
（3）该实验中如何设置对照？____________________________________。
（4）根据所学知识，请你在图中绘出温度对果胶酶活性影响的大致曲线图。
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回答下列有关泡菜制作的习题：
（1）制备泡菜的盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是___________________________。制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是__________________。
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行_________的过程。该过程发生在乳酸菌的___________________中。
（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有__________________等。泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量变化为_____________________。
（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是____________________________，原因是：______________________________________。
为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。下列说法错误的是（ ）
A. 据题意，提高洗衣粉去污能力的方法有增加酶的用量、适当提高温度
B. 甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶，乙组在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶
C. 甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性
D. 如果甲、乙和丙组均在水温为90℃时洗涤同一种污渍，这3组洗涤效果无明显差异
果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是( )
A. 酶促反应时间不合理；延长反应时间
B. 苹果汁的用量不合理；减少用量
C. 果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度
D. 果胶酶用量不合理；减少用量
一位同学要探究土壤微生物能否分解农药，并尽快得出实验结论，用“敌草隆”（一种除草剂）进行实验：取等量砂土分装于相同的两个容器中，a组高压灭菌，b组不灭菌。下列有关事项的叙述中正确的是（ ）
A. 再增加c组作为对照，不喷入“敌草隆”，其他处理与a、b组相同
B. 检测“敌草隆”的消失情况，预计a的“敌草隆”全部消失，b的基本不变
C. 只用砂土实验效果比用几种典型土壤混合后的好
D. 向a、b中喷入等量的“敌草隆”，再置于同一恒温箱中培养相同时间
下列关于固定化酶的说法，错误的是( )
A. 固定化酶不足之处是不能催化一系列反应
B. 固定化酶易溶于水
C. 固定后的酶既能与反应物接触，又能与产物分离
D. 固定化酶可再次利用，降低了生产成本
