Question

下图是用来研究温度对酵母菌酒精发酵的影响装置。广口瓶内含有悬浮在2%蔗糖中的2.5 g酵母，实验记录的是玻璃管中小液滴移动的距离(单位：cm)，结果如下表。依据该实验装置和实验数据判断，下列说法正确的是

时间/min	5 ℃	10 ℃	20 ℃	35 ℃	55 ℃
1	0	0.2	0.4	0.7	0
2	0	1.0	1.3	1.6	0.1
3	0.1	1. 9	2.2	2.8	0.2
4	0.2	3.1	3.3	4.4	0.3
5	0.3	4.0	4.4	4.4	0.4

A. 前两分钟，每个实验装置中小液滴移动的方向均为向右

B. 酵母菌中参与酒精发酵的酶的最适温度为20 ℃

C. 在一定的温度范围内，随温度的升高，发酵作用增强

D. 广口瓶内的蔗糖完全被酵母菌利用至少需要5 min

Answer

C

【解析】

实验研究的是酵母菌酒精发酵实验，酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵时，不吸收氧气，只释放二氧化碳，因此发酵瓶内的气体会逐渐增多。温度影响酶的活性，由表可知，从5℃到35℃，随着温度的升高，发酵作用增强，但是温度过高反而会抑制酶的活性

根据表格数据分析，前两分钟内，5℃条件下的实验装置中小液滴没有移动，A错误；从表中数据可看出，35℃时液滴移动的距离和幅度最大，说明无氧呼吸强度最强，因此酵母菌中参与酒精发酵的酶的最适温度为35℃左右，B错误；根据以上分析已知，从5℃到35℃，随着温度的升高，发酵作用增强，C正确；在35℃时，4 min后玻璃管中小液滴不再移动，说明蔗糖已经被完全分解，所以广口瓶内的蔗糖完全被酵母菌利用至少需要4 min，D错误。