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下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述,正确的是( ) A. 在果酒的制作过程...

下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述,正确的是(  )

A. 在果酒的制作过程中,应先去除葡萄的枝梗,再进行多次反复冲洗,这样才可以洗得彻底

B. 果酒、果醋的发酵装置中,充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气,排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳

C. 豆腐上长了毛霉以后,需要加盐腌制8天左右,这样可以抑制微生物的生长,避免豆腐变质,又能使豆腐析出水分,使豆腐块变硬

D. 制作泡菜时要选用火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的泡菜坛子,坛子需要加水密封目的是隔绝空气,抑制细菌繁殖

 

C 【解析】 在果醋的制作过程中,应先冲洗葡萄,再去除葡萄的枝梗,以避免因葡萄破损而导致杂菌污染,同时,冲洗的次数不能太多;制作果酒是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳的原理,此过程中不能充气;乳酸菌是厌氧型微生物,制作泡菜时要选用特殊的坛子并加水密封,目的是创造有利于乳酸菌发酵的无氧环境。 使用葡萄榨汁前,应先将葡萄冲洗,再除去枝梗,以避免除去枝梗时引起葡萄破损,增加被杂菌污染的机会,A错误;果酒、果醋的发酵装置中,充气口的作用是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气;排气口则是在酒精发酵时用来排出二氧化碳,酒精发酵时无需充气,B错误;豆腐上长满毛霉后,需加盐腌制8天左右。加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期的制作中不会过早酥烂;此外盐可以抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质,同时还可调味,C正确;制作泡菜时要选用火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的泡菜坛,坛子需要加水密封的目的是隔绝空气,以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境,D错误。
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考点分析:
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下面图中DNA分子有a和d两条链,结合所学知识回答下列问题:

(1)从图可看出DNA复制的方式是________________________

(2)图中,A和B均是DNA分子复制过程中所需要的酶,其中B能将单个的脱氧核苷酸连接成脱氧核苷酸链,从而形成子链;则A是________酶,B是________酶。

(3)图示过程在绿色植物叶肉细胞中进行的场所是________________________

(4)若用1个32P标记的噬菌体侵染未标记的大肠杆菌,释放出来300个子代噬菌体。其中含有32P的噬菌体所占的比例是___________________

(5)若亲代DNA分子在复制时,一条链上的G变成了 A,则该DNA分子经过n次复制后,发生差错的DMA分子占DNA分子总数的___________________

 

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下面是红绿色盲的遗传系谱,据图回答(设基因为H、h):

(1)致病基因位于_____________染色体上。

(2)6号的基因型是_____________

(3)9号和11号的致病基因分别来源于1—4号中的__________号和_____________号。

(4)8号与正常男子结婚,生出病孩的概率是_____________

(5)9号与正常男子结婚,女儿是患病的概率是_____________

 

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豌豆的紫花和白花是一对相对性状,这对相对性状由基因A、a控制。下表是豌豆花色的三个组合的遗传实验结果。请根据实验结果分析并回答下列问题:

实验组合

亲本性状表现

F1的性状表现和植株数目

紫花

白花

紫花×白花

405

411

紫花×白花

807

0

紫花×紫花

1240

420

 

(1)根据组合_______能判断出_______是显性性状。

(2)组合_______为测交实验,其子代紫花植株中能稳定遗传的植株占_______

(3)组合三的F1显性性状植株中,杂合子占_______,若取组合二中的F1紫花植株与组合三中的F1紫花植株杂交,后代出现白花植株的概率为_______

 

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下图是同一种生物三个不同时期的细胞分裂图,请据图回答:  

(1)A细胞染色体两两配对的现象称为_____________,该细胞中含_____________个四分体。

(2)图中_____________(填字母)细胞含同源染色体,B细胞的名称为_____________

(3)C细胞中含_____________条染色单体,其子细胞中的染色体数为_____________

 

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下面是某DNA分子的部分平面结构示意图,据图回答

(1)DNA的基本组成单位是_____________(用数字表示)、其化学元素组成是_____________

(2)DNA是_____________空间结构,3的中文名称是_____________

(3)若该DNA分子的一条链中A+G/T+C=0.5,那么在它的互补链中,A+G/T+C=0.5应为_____________

(4)下列叙述中,不属于RNA功能的是_____

A.作为某些细菌的遗传物质    B.作为某些病毒的遗传物质

C.具有生物催化功能          D.参与核糖体的组成

 

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