Question

细胞代谢能在温和条件下快速进行，是由于有酶的催化作用。下图是酶发挥作用的图解，纵坐标表示能量的相对数值。

（1）酶能够加快化学反应速度的原因是酶可以降低化学反应的活化能，从甲图看，酶降低的化学反应活化能是__________（相对值）。与无机催化剂相比较，酶具有高效性，原因是__________在乙图中画出无机催化剂发挥作用的曲线并用文字标明名称。

（2）科技人员从植物中提取了一种淀粉酶，为探究35 ℃温度是否为该淀粉酶的最适温度，某同学设计如下实验：在高于和低于35℃温度下等梯度各设置若干组，按实验要求在各组加入淀粉溶液和该淀粉酶溶液，10分钟后检测实验结果。

①该实验通常用__________（试剂）检测实验结果，通过观察__________来判断反应程度。

②该实验没有调节pH值，混合物pH =7也并不一定是该酶的最适pH值。你认为该实验是否必须在最适pH值下进行__________（填“需要”或“不需要”），理由是____________________________。

③若甲图酶催化的曲线是最适pH但不是最适温度下的曲线，同样在乙图中画出最适pH最适温度下的曲线并用文字标明。______

Answer

20 酶降低活化能的作用更显著 略 碘液 是否出现蓝色及颜色（蓝色）深浅 不需要 在一定范围内pH的改变不影响该酶的最适温度（或不会导致该酶最适温度改变）

【解析】试题本题考查酶，考查对酶的作用机理、影响因素的理解。解答此题，可根据甲图找出催化剂降低的反应所需的活化能，反应所需的活化能越低，说明催化效率越高。

（1）从甲图看，酶降低的化学反应活化能是70—50=20。与无机催化剂相比较，酶具有高效性，原因是酶降低活化能的作用更显著。无机催化剂可以降低化学反应活化能，但降低活化能的作用不如酶显著。

（2）①探究该淀粉酶的最适温度，通常用碘液检测实验结果，通过观察是否出现蓝色及颜色（蓝色）深浅来判断反应程度。

②该实验不需要在最适pH值下，原因是该实验的自变量是温度，pH为无关变量，保持各实验组pH相同即可。在一定范围内pH的改变不影响该酶的最适温度（或不会导致该酶最适温度改变）。

③甲图酶催化的曲线是最适pH但不是最适温度下的曲线，在最适pH最适温度下反应所需的活化能应更低。