腐乳是我国独有的发酵食品，是当今国际推崇的高营养食品。某科研机构研究了腐乳生产过程中不同浓度的食盐对腐乳中氨基酸含量和pH的影响，其中部分数据如下。请回答下列问题。
(注：后期发酵阶段是指从腐乳装瓶后直到成熟的过程)
（1）腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是_________。
（2）腐乳制备过程中，加盐可以________________________，使豆腐块变硬。
（3）由图可知，后期发酵过程中，随着时间的延长，腐乳中游离氨基酸的含量将________，蛋白质含量呈________趋势。这是由于前期发酵阶段________将豆腐中的蛋白质分解为小分子的物质。
（4）由表可知，后期发酵到60天时，盐度为________的腐乳已经腐败，原因是____________。
（5）综上研究结果，为了满足口味清淡消费者的需要，同时保证营养丰富、口感鲜美，在生产过程中应该使盐度控制在________左右。
豆浆是深受中国百姓喜爱的饮品，但易变质，保质期较短。科研人员对变质豆浆中的腐败细菌进行分离，并研究了常用灭菌方法对腐败细菌的灭杀效果，为生产豆浆时，优化保质方法提供依据。主要研究过程如下：
①豆浆变质处理 将2种市售豆浆A、B和自制豆浆在无菌操作台上分别装入已灭菌的250mL三角瓶中，密封、37℃条件下，放置7d后，豆浆发生变质。
②腐败细菌的初步分离和计数 取变质的豆浆在无菌条件下接种到细菌培养基上，培养一段时间后，统计各培养基上菌落种类和数量。结果如下表：
细菌序号 | 菌落特征 | 菌落直径/mm | 菌落数/个 | ||
豆浆A | 豆浆B | 自制豆浆 | |||
S1 | 表面有白色绒毛，圆形边缘不规则 | 5 | 5 | 3 | 7 |
S2 | 白色，表面无绒毛，有白色液滴 | 1～2 | 18 | 11 | 24 |
S3 | 黄色，表面无绒毛，如同黄色液斑 | 20～30 | 11 | 7 | 15 |
③比较乳酸链球菌素添加量对腐败细菌的抑制效果 以自制的新鲜豆浆为材料，经相应处理后，在37℃下放置35d后，统计豆浆中腐败细菌数量，结果如图。
请回答下列问题：
（1）步骤①中三角瓶的常用灭菌方法是__________，步骤②中培养基的常用灭菌方法是______________。
（2）步骤②中适宜采用的接种方法是____________。区分菌落种类的依据是__________________________。统计菌落种类和数量时要每隔24h观察统计一次，直到各类菌落数目稳定，以有效防止___________________________。
（3）乳酸链球菌素是一种天然食品防腐剂，它是由34个氨基酸组成的多肽。步骤③结果表明，最能耐受乳酸链球菌素的细菌是__________；为有效防止豆浆腐败，在生产中乳酸链球菌素的添加量应控制在___________ mg．kg-1左右。
（4）与用抗生素防腐相比，使用乳酸链球菌素防腐的明显优点是____________________。
下图表示我国南方比较常见的桑基鱼塘农业生态系统。请分析回答下列问题：
（1）在不考虑人工投入的情况下，流经该生态系统的总能量（总初级生产量）是__________________________________________________。人们将蚕沙（蚕的粪便）投入鱼塘，被鱼等水生生物食用，蚕沙中所含的能量主要属于第_____营养级。
（2）鱼等水生生物的排泄物及未被利用的有机物和底泥，其中一部分经过_____________作用后可作为肥料，返回桑基，培育桑树。池塘养鱼时，通常采用多鱼种混合放养模式（上层为食浮游生物的鳙鱼，中层为食草的草鱼，下层为杂食性的鲫鱼等），从群落结构分析，这种养殖模式的优点是_________________________________________________。
（3）建立该人工生态系统的目的是实现对能量的___________，提高能量的利用率。与种植单一作物的农田相比，该生态系统的自我调节能力________。
（4）建立该生态系统遵循的原理主要是______________、________________。
亚麻酸（ALA）能够促进卵母细胞体外成熟和囊胚发育。为了给水牛体外胚胎产业化生产中合理使用亚麻酸提供理论依据，科研人员研究了不同浓度的亚麻酸对水牛卵母细胞体外成熟、早期胚胎发育的影响。分析回答：
①卵母细胞的收集和体外培养：从屠宰场水牛的卵巢中收集并处理卵母细胞，随机分成5组，分别置于不同浓度亚麻酸的培养液中，在39℃、5%CO2的培养箱中培养22～24h。
②卵母细胞成熟判断：在显微镜下观察卵母细胞，判断其是否成熟，统计结果如表1。
③体外受精：在受精溶液中进行体外受精后，用显微镜观察判断是否完成受精。
④早期胚胎培养：将受精卵移入胚胎培养液中培养44～48h后检查分裂情况，每隔48h 更换一次培养液，第5～9天观察囊胚发育情况，统计结果如表2。
（1）步骤①中，细胞培养箱中加5% CO2 的作用是_________________。
（2）步骤②中，成熟卵母细胞内染色体的行为特征是_____________________________，步骤③中，判断是否受精的依据是在卵细胞膜和透明带的间隙可否观察到_____________。
（3）步骤④中，受精卵经过卵裂期、________（时期）发育成囊胚，培养过程定期更换培养液的目的是_______________________、__________________________。
（4）根据实验数据分析，亚麻酸溶液为200μmol·L-1 时，对水牛卵母细胞体外成熟和囊胚发育起________作用。
（5）本实验结果表明，______________μmol·L-1的亚麻酸对水牛卵母细胞体外成熟和囊胚发育都较有利，其判断依据是__________________________________________________。
科学家利用细胞融合技术研究细胞膜的结构特性，进行了下列实验。
（1）将鼠细胞和人细胞在CO2培养箱中培养一段时间，用_____处理，获取实验用的单细胞悬液。
（2）将两种细胞在37℃下混合培养，在培养液中加入_______诱导融合，形成融合细胞，一般两两融合的细胞有____种。
（3）细胞膜的主要成分是______和蛋白质。将连接了荧光染料的抗体与融合细胞在一定条件下培养，抗体与融合细胞的膜蛋白(抗原)特异性结合，其目的是标记膜蛋白，以便于显微镜观察。用荧光显微镜观察融合细胞表面荧光的颜色和____，开始时，鼠的细胞为绿色，人的细胞为红色，两种颜色不混合；一段时间后，可观察到红绿荧光交替分布的“嵌合体”。统计______，结果如下图所示。
（4）科学家据此提出两种假说解释嵌合体的形成。
假说一：融合细胞合成了新的膜蛋白；
假说二：原有膜蛋白在细胞膜平面上运动。
①使用_______抑制剂和ATP合成抑制剂分别处理融合细胞，均对嵌合体形成没有显著影响，这个结果否定了假说一。
②在15℃、20℃、26℃的培养温度下重复上述实验，这些实验的结果为________，为假说二提供了证据支持。
甲、乙两名同学分别以某种植物的绿色叶片和白色花瓣为材料，利用植物组织培养技术繁殖该植物。
（1）以该植物的绿色叶片和白色花瓣作为外植体，在一定条件下进行组织培养，均能获得试管苗，其原理是________________________。
（2）若想培育一株新品种，既有此植物的性状还有其他植物的性状，理论上可以采用______________技术，细胞融合成功的标志是杂种细胞再生出新的____________，该技术的优点是_______________________________。
（3）图中A、B、C所示的是不同的培养结果，该不同结果的出现主要是由于培养基中两种激素用量的不同造成的，这两种激素是_________________，A中的愈伤组织是叶肉细胞经__________形成的。
（4）若该种植物是一种杂合体的名贵花卉，要快速获得与原植株基因型和表现型都相同的该种花卉，可用组织培养方法繁殖，在培养时，___________（填“能”或“不能”）采用花药离体培养，原因是__________________________________________________。
