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某种食醋的工业酿造流程为:原料处理-酒精发酵-醋酸发酵-提取-澄清-产品。回答下...

某种食醋的工业酿造流程为:原料处理-酒精发酵-醋酸发酵-提取-澄清-产品。回答下列问题:

(1)酒醅(正在发酵和已发酵好的固体原料)在发酵过程中温度会升高,其原因是____________。酒精发酵后,在酒醅中混入一些麸皮、谷糠来增加疏松程度,其作用是____

(2)可用固定化酵母细胞进行酒精发酵。干酵母固定前需先使其____;固定细胞时还需用海藻酸钠作为_____,选择海藻酸钠的原因之一是它____(填“溶于”或“不溶于”)水。选择固定化酵母细胞而不是固定化相关酶进行酒精发酵的主要原因是____________________

(3)可用果胶酶处理食醋使其澄清。为了解固定化果胶酶的特性,进行了系列相关实验,结果见如图和如图。据图分析,固定化果胶酶的优点是____

 

酵母菌细胞呼吸释放热量 增加对醋酸菌的氧气供应,有利于醋酸菌将酒精变为醋酸 活化 载体 不溶于 酒精发酵过程需多种酶参与,固定化细胞固定的一系列酶,可达到连续生产的目的 多次重复利用后仍能保持较高的活性;对pH的稳定性增加 【解析】 酵母细胞是兼性厌氧菌,既能进行有氧呼吸,也能进行无氧呼吸,当酵母菌进行无氧呼吸时,会将糖类转化为酒精。醋酸菌为好氧微生物,在氧气充足的条件下可将酒精氧化为醋酸。固定化酶的缺点是:不利于催化一系列的酶促反应,而固定化细胞可以固定一系列酶,可达到连续生产的目的。 (1)酵母细胞进行无氧呼吸会产生酒精,并释放热量,酒醅(正在发酵和已发酵好的固体原料)在发酵过程中温度会升高,其原因是酵母菌细胞呼吸释放热量。酒精发酵后,由于醋酸菌为好氧微生物,在酒醅中混入一些麸皮、谷糠来增加疏松程度,其作用是增加对醋酸菌的氧气供应,有利于醋酸菌将酒精变为醋酸。 (2)据分析可知,可用固定化酵母细胞进行酒精发酵。干酵母固定前需先使其活化;固定细胞时还需用海藻酸钠作为载体,选择海藻酸钠的原因之一是它不溶于水。选择固定化酵母细胞而不是固定化相关酶进行酒精发酵的主要原因是:固定化酶不利于催化一系列的酶促反应,酒精发酵过程需多种酶参与,固定化细胞固定的一系列酶,可达到连续生产的目的。 (3)据图1可知,固定化果胶酶重复使用次数多,但活性降低不明显;据图2可知,固定化果胶酶和游离化果胶酶相比较,固定化果胶酶对pH的稳定性增加,因此,可用果胶酶处理食醋使其澄清。为了解固定化果胶酶的特性,进行了系列相关实验,结果见如图1和如图2。据图分析,固定化果胶酶的优点是:①多次重复利用后仍能保持较高的活性;②对pH的稳定性增加。
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鸡的羽色是由两对独立遗传的基因控制,已知基因A决定羽毛产生色素,a不产生色素,B抑制色素的产生,b不起抑制作用。现有两个基因型不同的纯合白羽鸡品种,品种甲的基因型为AABB,品种乙的基因型为aabb,将品种甲、乙进行杂交,结果如下:

回答下列问题:

(1)根据上述杂交实验的结果推测,F2中基因型为 ___ 的鸡一定表现为白羽黑斑,还有基因型为____的鸡也可能表现为白羽黑斑。

(2)有人推测白羽黑斑性状的出现是由于Bb抑制作用不完全所致。可通过确定F2白羽黑斑的基因型来验证此推测,方法为:将白羽品种乙分别与F2中的白羽黑斑杂交,得到多窝后代,统计每窝子代性状及比例。只要其中有一窝的子代性状及比例为 __,则该推测成立。否则推测不成立。

(3)F2中白羽的基因型有____种,有色羽的基因型是 ____

 

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乐于助人是中华民族的传统美德。当你帮助别人提起重物时,看似举手之劳,实际会发生复杂的神经调节,下图是表示该反射通路的简图,首先大脑皮层发出冲动,可以引起α神经元、γ神经元兴奋,进而引起骨骼肌中的梭外肌纤维(肌纤维即肌细胞)收缩,从而提起重物。已知图中突触释放的神经递质均为兴奋性递质。

回答下列问题:

(1)α神经元兴奋时,兴奋可以传递给梭外肌纤维,但不能传递给A神经元。其原因是____

(2)γ神经元兴奋,肌梭能感受梭内肌纤维收缩,产生兴奋并传导给A神经元。从反射弧结构组成的角度分析,肌梭是______,A神经元属于____神经元。γ神经元兴奋,最终会使骨骼肌收缩的力量 _____(填“增强”或“减弱”)。

(3)若一个神经元轴突末梢与另一个神经元或其他细胞相接触的部位,都可称为突触,上图中所示部分共有____个突触。

 

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在某光照强度下,当光合速率与呼吸速率相等时的环境CO2浓度称为CO2补偿点。将某植物的叶片放入密闭系统中,在不同光照强度下观测系统内C02随时间的变化,结果如下图所示。

回答下列问题:

(1)在光照强度300lx时,密闭系统中的CO2浓度维持不变,原因是____

(2)比较不同光照条件下实验进行的第1个小时内叶片净光合速率的大小,可以得出:光照强度越强,叶片净光合率____

(3)随着光照强度的提高,该植物叶片的CO2补偿点____(填“逐渐增大”、“保持不变”或“逐渐降低”)。判断的依据是_____

 

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某草原中有黑尾鹿种群,也有其主要捕食者美洲狮和狼。1905年以前,该地黑尾鹿群保持在4 000头左右的水平,为了发展鹿群,美洲狮和狼被大量猎杀,鹿群数量开始上升,到1925年达到最高峰,约有10万头,由于连续多年的过度利用,草场极度退化,结果使鹿群数量猛降。回答下列问题:

(1)美洲狮和狼的存在,在客观上对鹿群进化起促进作用,理由是____

(2)美洲狮和狼的存在对该草原群落的稳定起到了重要作用,原因是____

(3)美洲狮和狼一般不能将所有的鹿吃掉,否则自己也无法生存,这就是“精明的捕食者”策略。该策略对人类利用生物资源的启示是 ________________

 

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HIV是逆转录病毒,其RNA在逆转录酶作用下生成病毒cDNA。AZT(叠氮胸苷)是碱基T的类似物,能取代T参与碱基配对,并且AZT是逆转录酶的底物,可阻断新病毒的形成,但不是细胞中DNA聚合酶的合适底物。下列说法错误的是

A. AZT可作为治疗艾滋病的药物

B. AZT可与碱基A发生互补配对

C. AZT不会抑制细胞中DNA的复制

D. AZT参与细胞中DNA的转录过程

 

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