Question

随着生物技术的发展，酶在生活和生产中的应用越来越广泛。下列相关叙述正确的是(　　)

A. 加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率

B. 固定化细胞相比固定化酶，对反应底物的分子大小有限制

C. 固定化酵母细胞常用海藻酸钠作为包埋剂，溶解海藻酸钠时需持续加热

D. 固定化酶应用时，要控制好pH、温度和溶解氧

Answer

B

【解析】

固定化酶、固定化细胞的比较：

在洗涤过程中，加酶洗衣粉中酶制剂会受温度、酸碱度等影响，不可以被重复利用，A错误；固定化细胞所发挥作用的酶在细胞内，故一些不被细胞吸收的大分子物质不能与酶接触，所以固定化细胞相比固定化酶，对反应底物的分子大小有限制，B正确；溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者间断加热的方法，防止发生焦糊，C错误；因为酶的活性易受温度和PH的影响，所以在固定化酶的应用中，要控制好PH、温度，但与溶解氧无关，D错误。

故选B。