肥胖是因为体内积累了大量的（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 肌肉 D. 脂肪
“大头娃娃”事件，是婴儿食用了劣质奶粉导致的。鉴定奶粉中是否含有蛋白质，可以使用的试剂是（ ）
A. 苏丹Ⅲ染液 B. 斐林试剂 C. 双缩脲试剂 D. 碘液
如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链（ ）
A. 20 B. 2010 C. 1020 D. 10
下列物质主要成分的化学本质不一定是蛋白质的是
A. 羽毛 B. 蛛丝 C. 酶 D. 抗体
外界环境的一些因素会对蛋白质的存在形式产生一定影响，下列描述正确的是（ ）
A. 高温条件会引起蛋白质的变性，但其空间结构不会改变
B. 消化道内，蛋白质会被分解成CO2, H20等物质
C. 盐析会引起蛋白质的空间结构改变，但肽键不会水解
D. 高温可以使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解
婴儿体内必需氨基酸的种类是（ ）
A. 8 B. 9 C. 10 D. 12
