Question

据药理研究，一种茅草的根内含有多种有益于健康的成分，生物学兴趣小组的同学想探究茅草根内主要含有哪些有机化合物。请完成该实验的实验原理。

（1）实验目的：探究茅草的根主要含有哪些有机化合物。

（2）实验原理：

①淀粉可用_________试剂来检测；

②脂肪可被____________试剂染成____________颜色；

③蛋白质与__________试剂作用，产生__________颜色反应；

④还原性糖可用___________试剂检测，颜色反应________。该试剂的使用以下哪种方法是正确的_______________。

A.先注入甲液1mL，摇匀，再注入乙液4滴

B.甲液与乙液先等量混合均匀后使用

（3）实验器材：一种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹等。

（4）实验步骤：略   （5）实验现象: 略  （6）结果略

Answer

碘液 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ） 橘黄色(或红色) 双缩脲 紫色 斐林 砖红色 B

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（2）①淀粉遇碘变蓝，因此淀粉可以用碘液检测；

②脂肪可被苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ试剂染成橘黄色或红色；

③蛋白质用双缩脲试剂检测，产生紫色反应；

④检测还原糖用斐林试剂，产生砖红色沉淀。斐林试剂在使用时需要将甲液与乙液混合使用，故选B。