Question

玉米是重要的粮食作物，经深加工后可生产酒精、玉米胚芽油、葡萄糖等产品（流程如图）。请回答下列问题：

（1）秸秆水解后是否有酒精产生，可以用______________来检测，在酸性条件下，该反应溶液颜色呈_________。

（2）玉米胚芽油不易挥发，若选用萃取法提取玉米胚芽油，萃取的效率主要取决于________；萃取过程中应采用水浴加热，这是因为_________________________________________________。

（3）提高萃取效果的方法是_______________________________。（写出两种即可）

（4）玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利用___________技术可使葡萄糖异构酶重复利用，从而降低生产成本。

（5）为避免浪费，需对催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最适用量进行探究，此时需要保持____________________（写出两种即可）等无关变量相同且适宜。

Answer

重铬酸钾 灰绿色 萃取剂的性质和使用量 有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 ①适当延长萃取时间 ②适当提高萃取温度 固定化酶 ①温度 ②pH （或淀粉量、反应时间等）

【解析】

1、固定化酶技术是用物理或化学手段，将游离酶封锁于固体材料或限制在一定区域内进行活跃的、特有的催化作用，并可回收长时间使用的一种技术。

2、固定化细胞技术，就是将具有一定生理功能的生物细胞，例如微生物细胞、植物细胞或动物细胞等，用一定的方法将其固定，作为固体生物催化剂而加以利用的一门技术。

（1）在酸性条件下，橙色的重铬酸钾和酒精反应呈现灰绿色；

（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此萃取过程中应采用水浴加热。

（3）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响，故延长萃取时间、适当提高萃取温度可提高萃取效果。

（4）利用固定化酶技术可使酶重复利用，从而降低生产成本。

（5）为避免浪费，需对催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最适用量进行探究，实验过程应遵循单一变量原则,此时需要保持温度、pH、淀粉量、反应时间等无关变量相同且适宜。