Question

我市葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引起果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好收益，其生产流程如图所示，据图回答：

（1）侯选菌A、B细胞中都有的细胞器是______。

（2）在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0.1mL样品并培养。其中乙平板的菌落分布如图，纯化菌种A的接种方法是______，推测出现平板乙可能的操作失误是______。

（3）在进行菌种A，B的扩大培养过程中，锥形瓶的瓶口应（填序号）______（①敞开②密封③用透气棉塞塞住），并适时振荡锥形瓶，振荡的目的是______。

（4）将葡萄加工成果汁时，为提高果汁的产量和品质，应加入适量的纤维素酶，能分解______，瓦解植物______及胞间层。

Answer

核糖体 稀释涂布平板法 涂布不均匀 ③ 保证氧气的供应，使营养物质与目的菌充分接触 纤维素 细胞壁

【解析】

分析题图可知：图示表示两种微生物的筛选、分离、纯化的过程及果酒和果醋的制作过程，其中候选菌A是酵母菌，候选菌B是醋酸（杆）菌。

（1）侯选菌A能发酵产生果酒，为酵母菌，属于真核生物，而侯选菌B能发酵产生醋酸，为醋酸菌，属于原核生物，真核细胞和原核细胞中都有的细胞器是核糖体；

（2）接种微生物常用平板划线法和稀释涂布平板法，分析图乙中培养基培养结果，培养基中的菌落没有呈线性分布，可以推知采用的纯化方法是稀释涂布平板法；由于菌落有聚集现象，可以推知平板乙可能的操作失误是涂布不均匀，导致菌落分布很不均匀；

（3）在进行菌种A，B的扩大培养过程中，既要保证氧气供应，又要防止杂菌污染，则锥形瓶的瓶口应用透气棉塞塞住（③），并适时振荡锥形瓶，振荡的目的是保证氧气的供应，使营养物质与目的菌充分接触；

（4）纤维素酶能分解纤维素，瓦解植物细胞壁及胞间层。