满分5 > 高中生物试题 >

某研究小组以橘子为材料,进行精油提取和果汁制取,其中果汁的制取流程如下: 果汁 ...

某研究小组以橘子为材料,进行精油提取和果汁制取,其中果汁的制取流程如下:

果汁 → 瞬间高温消毒(90℃) → 酶处理(45℃,1-3h)→ 分离 → 过滤浓缩 → 瞬间高温消毒(90℃) → 成品。

回答下列问题:

(1)利用橘子皮提取橘皮精油时一般不采用水蒸气蒸馏而采用压榨法,原因是_________,为提高出油率,应进行的处理是_________

(2)制作过程中需要进行瞬间高温消毒,与煮沸消毒法相比,这种方法的优点是_________

(3)加入果胶酶进行酶处理的目的是_________。工业生产中将果胶酶进行固定化,与直接使用游离酶相比,此方法的优点是_________(答两点)。

(4)在进行果胶酶固定化时,应该控制CaCl2溶液和__________的浓度,以获得孔径大小合适、包埋效果良好的凝胶珠。实验发现,制备时添加了过多果胶酶的凝胶珠成品催化效果反而下降,请从单个酶分子如何发挥作用的角度解释其原因__________

 

压榨法可避免原料焦糊及有效成分水解 干燥去水,并用石灰水浸泡 营养成分损失少 提高出汁率和果汁澄清度 酶可以重复利用,降低生产成本;使酶既能与反应物接触,又易与产物分离 海藻酸钠溶液 凝胶珠内酶分子过多使内部酶分子无法与底物充分接触 【解析】 橘皮精油主要贮藏在橘皮部分,无色透明,具有诱人的橘香味,主要成分是柠檬烯,用水蒸气蒸馏法从橘皮中提取橘皮精油时,橘皮精油的有效成分会发生部分水解,使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,所以一般采用压榨法提取;压榨法提取橘皮油的实验流程是:石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再过滤→橘皮油。 (1)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解,且水中蒸馏会导致原料焦糊,因此提取橘皮精油,常采用压榨法而不用蒸馏法;为提高出油率,应该干燥去水,并用石灰水浸泡。 (2)与煮沸消毒法相比,进行瞬间高温消毒可以营养成分损失少。 (3)植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素,加入果胶酶进行酶处理可以分解细胞壁中的果胶,提高出汁率和果汁澄清度;与使用游离的果胶酶相比,使用的固定化果胶酶可以重复利用,降低生产成本,且使酶既能与反应物接触,又易与产物分离。 (4)在进行果胶酶固定化时,应该控制CaCl2溶液和海藻酸钠溶液的浓度,以获得孔径大小合适、包埋效果良好的凝胶珠。实验发现,制备时添加了过多果胶酶的凝胶珠成品催化效果反而下降,可能是因为凝胶珠内酶分子过多使内部酶分子无法与底物充分接触。
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

研究发现,某植物的花形和花色由三对独立遗传的等位基因控制。基因型为DD的个体表现为大花瓣、Dd为小花瓣、dd为无花(无花瓣也无花蕊),花色形成机理如下图。某中学生物兴趣小组种植一株红色小花瓣植物,收获其自交种子(F1)并种植,发现F1的开花植株中仅有开红花和白花的植株。回答下列问题:

(1)该红色小花瓣植株的基因型是_________。F1的表现型有_________种,开花植株中,白色小花瓣植株所占比例为_________

(2)F1自交得到的F2中,D的基因频率是_________

(3)若要利用该红色小花瓣植株在最短的时间获得稳定遗传的红色大花瓣植株,主要步骤是_________

 

查看答案

突触是两个神经元之间或神经元与其支配的肌肉和腺体细胞之间的连接部位,可分为化学突触和电突触。回答下列问题:

(1)与体液调节相比,神经调节具有_________(写出两点)等特点。

(2)化学突触以化学物质传递信息。一些化学突触的突触后膜上存在某类氯离子通道,这些氯离子通道偶联神经递质的受体,若特定神经递质与这些受体结合,会使突触后神经元受到抑制。产生该抑制的原理是_________

(3)电突触的突触前膜和后膜由一些通道直接连接,这些由蛋白质组成的通道允许带电离子通过。在电突触中,神经冲动以_________信号的形式传送,其传送速度比在化学突触中更_________(填“快”或“慢”)。

 

查看答案

玉米是一种重要的经济作物。回答下列问题:

(1)光合作用中,光反应为暗反应提供________

(2)研究发现玉米叶肉细胞中CO2能与相关化合物结合并进一步形成某种四碳化合物(C4),当C4被运输到维管束鞘细胞中后,CO2会被重新释放,从而提高了维管束鞘细胞中CO2的浓度。可见,C4在此过程中所发挥的作用是________

(3)科研人员在培育普通玉米时发现了一株黄化突变体,若要从色素的种类和含量方面了解其黄化的原因,请设计实验加以探究________(写出实验思路并预测一种可能的结果)。

 

查看答案

在一项探究土壤细菌对植物X生长效应影响的实验中,将多株生理条件相同的植物X随机均分为甲、乙两组,将等量的A、B两种细菌分别加入到培养两组植物X的土壤中,培养条件相同且适宜。统计植物X在实验的第1天和第60天的平均高度,结果如下图所示:

回答下列问题:

(1)已知细菌A、B均需从植物根部获取营养进行繁殖,据此分析,细菌A或B在土壤中分布呈现的空间特征是_________

(2)已知细菌A、B与植物X的种间关系是寄生或互利共生,现需要增加1组实验(丙组)才能更准确地判断细菌A、B与植物X的关系,丙组实验的处理方式是_________。若结合丙组实验结果能证明A、B两种细菌与植物X之间属于不同的种间关系,则丙组实验结果是_________

 

查看答案

某种家禽(2n=78,性别决定为ZW型)幼体雌雄不易区分,其眼型由Z 染色体上的正常眼基因(B)和豁眼基因(b)控制,雌禽中豁眼个体产蛋能力强。以下叙述错误的是

A. 雌禽卵原细胞在进行减数分裂过程中会形成39个四分体

B. 正常眼基因和豁眼基因的本质区别在于碱基序列的不同

C. 为得到产蛋能力强的雌禽子代,应确保亲本雌禽为豁眼

D. 在豁眼雄禽与正常眼雌禽的子代幼体中,雌雄较易区分

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.