某农业生态园利用自产的蔬果加工食品。请回答：
（1）将种植的葡萄制成葡萄酒和葡萄醋，利用的微生物分别是____、________， 在制作葡萄酒时，发酵液装量不能超过发酵瓶容量的_____。制作果醋时，可以利用________________技术，将微生物吸附在锯末上进行生产。
（2）将种植的黄瓜等新鲜蔬菜腌制泡菜时，微生物利用新鲜蔬菜中的营养物质进行发酵，会产生_____和亚硝酸。泡菜中的亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_____反应，产物与N-1-萘基乙二胺偶联，形成紫红色的产物，根据这一特性可利用_____法定量。
（3）在果酒、果醋和泡菜的生产过程中没有进行严格灭菌也能制作成功，原因是_____。
自然情况下，牛的生育率很低，通过胚胎工程的技术手段，可以实现良种牛的快速繁殖。回答下列问题：
(1)自然条件下，哺乳动物的受精作用是在雌性动物的_____内完成的。当在卵细胞膜和透明带的间隙可以观察到______时，说明卵子已经完成受精。
(2)釆用胚胎移植的方法，可使一头良种雌性黄牛一年生下数十头自已的后代。该方法的操 作过程中需要用激素对该良种母牛和代孕母牛进行_____处理。一般来说，胚胎移植的适宜时期是胚胎发育至_____阶段。在胚胎移植过程中，移入子宫的胚胎能在受体内存活的生理学基础是_________。
(3)釆用试管动物技术还可以使普通雌性黄牛产下奶牛、良种肉牛等不同品种小牛。该技术中首先要做的是_____和早期胚胎培养。采集的精子需要经过_________处理，才具备受精能力。一般情况下，符合受精要求的精子和卵子可以在_________溶液中完成受精过程。培养早期胚胎时，所用培养液的成分除了一些_________类外，还需要添加维生素、激素、氨基酸、核苷酸等营养成分，以及_____等物质。
以下是有关现代生物科技的两个问题，请回答:
I.下面是与动物细胞工程有关的问题，请分析回答：
（1）在进行动物细胞培养时，首先要将动物组织剪碎，然后用_____处理，以使其分散成_____，制成细胞悬液。
（2）气体环埃中 CO2 的作用是_____。
（3）应用于核移植的供体细胞一般选用传代 10 代以内的细胞，原因是 10 代以后细胞可能发生_________。
（4）单克隆抗体与常规抗体相比，具有_____的特点。单克隆抗体的制备过程需要经过选择性培养获得杂交瘤细胞，还需进行_________和_____，经过多次筛选，就可获得足够数量的能分泌所需抗体的杂交瘤细胞。
II 转基因抗病香蕉的培育过程如下图所示，图中 PstI、SmaI、EcoRI，ApaI 等为限制质粒和抗病基因上的箭头表示限制酶的切割位点。下图表示四种限制酶的识别序列及酶切点。
限制酶 | PstI | SmaI | EcoRI | ApaI |
识别序列 及酶切位点 |
—CTGCA↓G— —G↑ACGTC— |
—CCC↓GGG— —GGG↑CCC— |
—G↓AATTC— —CTTAA↑G— |
—GGGCC↓C— —C↑CCGGG— |
（1）若要获得抗病基因，能否用限制酶 SmaI 对图中对应的位点进行切割？_________。要获得含抗病基因的重组质粒能否用 PstI、ApaI 限制酶切割质粒？_____。
（2）卡那霉素会抑制香蕉愈伤组织细胞的生长，根据这一原理可以利用含卡那霉素的培养 基筛选已导入重组质粒的香蕉细胞。由此推断重组质粒中应含有_____基因，作为标记基因。
（3）②、③阶段是否可使用同种培养基?___________。
下图为吉林大学农学部培育出世界首例赖氨酸转基因克隆奶牛“织女”的大致过程，请回答：
（1）实施基因工程的核心操作步骤是________________，实现②过程的常用方法是_________________。
（2）获得黑白花奶牛成纤维细胞后，利用______________技术扩增细胞，培养液中除了提供必要的营养物质之外，还需要添加_____________等天然成分。
（3）获得重组细胞④时，以去核卵细胞为受体细胞的原因是____________________
__________________。
(4)将早期胚胎移入代孕母牛体内之前，需要对代孕母牛进行___________处理，目的是_____________________________。
(5)要通过⑤过程获得较多的遗传同质早期胚胎，应采用______________技术，操作时应选择发育至__________期的胚胎，并将内细胞团___________。“织女”牛⑦进入泌乳期后，可以通过分泌乳汁来生产人类所需的赖氨酸，因而称为________________。
下图表示小方同学在实验室培养大肠杆菌过程中的部分操作，下列说法错误的是:
A. ①②③步骤需要在酒精灯火焰旁操作
B. 培养基中必须含碳源、氮源、无机盐和水
C. ③步骤接种环多方向划线是为了便于细菌计数
D. 接种结束后，将④倒置放入培养箱中培养
关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是
A. 多种微生物参与了腐乳发酵
B. 装瓶后豆腐上的毛霉继续生长繁殖
C. 发酵过程中蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
D. 料酒可以影响腐乳的风味和成熟的时间
