下列关于蛋白质性质的叙述中，不会影响到蛋白质的泳动速度的是
A. 蛋白质分子的大小 B. 蛋白质分子的密度
C. 蛋白质分子的形状 D. 蛋白质分子的等电点
图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵产生酒精的装置，下列说法中不正确的是
A. 为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行
B. 加入反应液后保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭
C. 装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱
D. 加入反应液的浓度不能过高，以免酵母细胞因失水过多而死亡
下图中所示的酶固定化技术中属于包埋法的一组是
A. ①② B. ①③④ C. ①④ D. ③④
提取玫瑰精油的有关说法中正确的是（ ）
A. 乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水 B. 加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发
C. 无水硫酸钠具有吸水的功能 D. 氯化钠能使水和油充分混合
关于亚硝酸盐的叙述，正确的是
A. 亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加
B. 绿色食品不会含有亚硝酸盐
C. 亚硝酸盐在人体胃内可变成亚硝胺
D. 水煮得越久亚硝酸盐的含量越少
在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是
A. 酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降
B. 酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
C. 酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
D. 乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
