Question

下列有关组成蛋白质的氨基酸的叙述，正确的是

A. 人体所需的各种必需氨基酸都可以通过机体细胞合成

B. 以玉米为主食的人群，特别是儿童应额外补充组氨酸

C. 食物的消化和吸收直接增加了体内蛋白质的种类

D. 并非每种蛋白质水解后均可得到20种氨基酸

Answer

D

【解析】

1、蛋白质的基本单位：氨基酸约20种，结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上。

2、人体可以自己合成，不必靠食物补充，我们称为非必需氨基酸。

从食物中既能获得必需氨基酸、又能获得非必需氨基酸，但体内只能合成非必需氨基酸，A错误；玉米的蛋白质中缺少赖氨酸，因此以玉米为主食的人群，特别是儿童应额外补充赖氨酸，B错误；食物中的蛋白质需要经过消化成氨基酸才能被吸收到身体内，故不能直接增加了体内蛋白质的种类，C错误；组成蛋白质的氨基酸是20种，但每种蛋白质的氨基酸不一定是20种，D正确；故选D。