我国劳动人民利用发酵技术的历史源远流长，下列有关传统发酵技术的应用叙述正确的是（ ）
A. 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物
B. 制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行
C. 制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶
D. 变酸的果酒表面观察到的白色菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的
下列有关腐乳制作过程加盐腌制的叙述，错误的是( )
A. 盐能杀死腐乳里面的所有微生物，包括毛霉
B. 盐能抑制微生物的生长繁殖，防止腐乳腐败
C. 随豆腐块层数的加高应增加食盐的用量
D. 加盐可以使豆腐中的水分析出，使豆腐块变硬
下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ）
A. 葡萄汁要装满发酵瓶，创造无氧条件，更有利于发酵
B. 果酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2
C. 果醋发酵过程中，适时通入氧气，有利于醋酸菌的代谢
D. 果酒发酵的温度控制在30℃，果醋发酵的温度控制在20℃
下图能代表用于制作果酒的微生物的细胞显微图像是（ ）
A. 
B. 
C. 
D. 
2018年1月25日，克隆猴“中中”和“华华”登上《细胞》杂志封面，这意味着我国科学家成功突破了现有技术无法克隆灵长类动物的世界难题。请回答下面的问题：
（1）“中中”和“华华”的培育涉及到的胚胎工程技术有_________。
（2）对猴体细胞进行培养时，须现将组织分散成许多单个细胞，原因是________。为了保证无菌，除了对培养液和所有培养用具进行无菌处理，还需要_________，以防培养过程中的污染。此外，还需要______的气体条件。
（3）进行核移植时，需要将猴体细胞核取出后，注入________期的去核卵母细胞。去除卵母细胞核的常用方法是__________。
（4）克隆灵长类动物的重要意义在于________。
中国酿酒最初起源于夏初或夏朝以前的时期，距今已经有四千余年的历史了。中国的黄酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。请回答下列关于酿酒的相关问题。
（1）酿酒主要的微生物是酵母菌，从代谢类型分析，属于_______型。它与醋酸菌在细胞结构上最主要的区别是______。
（2）黄酒是利用谷物作原料，用麦曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。已知麦曲内含有丰富的酶，请写出“糖化”的原理：_______。
（3）黄酒属于酿造酒，酒精度数一般为15度左右，酒精度数无法继续提高的原因可能是________。
（4）酿酒所忌讳的就是酒变酸，酒的酸败是由于_______。
（5）为获得高纯度的黄酒，需要对所用酵母菌进行分离和纯化。微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和________。虽然这些技术的操作方法各不相同，但是核心都是要防止________。保藏的方法主要有临时保藏在固体斜面培养基上，长期保存的菌种可采用_____的方法。
