Question

酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是（    ）

A. 碳源供应太充足 B. 葡萄糖不是酵母菌的原料

C. 改变了酵母菌培养液的pH D. 细胞会发生质壁分离

Answer

D

【解析】

酵母菌是兼性厌氧型生物，可以在有氧气的条件下消耗葡萄糖生成二氧化碳和水，也可在无氧气的条件下消耗葡萄糖生成酒精和二氧化碳，即酒精发酵，但是培养酵母菌的培养基中葡萄糖浓度越高，会使酵母菌会渗透失水，发生质壁分离复原，而水是生命代谢过程中必不可少的，所以失水后会对酵母菌的生命活动产生抑制。

葡萄糖是酵母菌生存的碳源，碳源的供应有利于酵母菌的生长，但浓度过高会引起酵母菌渗透失水，A错误；葡萄糖是酵母菌细胞代谢的原料，B错误；不改变了酵母菌培养液的pH，C错误；培养时，外界葡萄糖浓度过高，渗透压过高会导致酵母菌渗透作用失水而发生质壁分离，影响正常生命活动，D正确；故选D。