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下列有关微生物实验室培养的叙述,不正确的是 A. 在熔化琼脂时,需要控制火力并不...

下列有关微生物实验室培养的叙述,不正确的是

A. 在熔化琼脂时,需要控制火力并不断搅拌,以免发生焦糊

B. 灼烧、高压蒸汽灭菌、紫外线照射等都属于无菌技术

C. 样品中活菌数量统计时,接种方法应采用划线法

D. 用平板培养基培养微生物时,应将平板倒过来放置

 

C 【解析】 在熔化琼脂时,需要控制火力并不断用玻棒搅拌,以免发生焦糊;无菌技术的关键是防止外来杂菌的入侵,无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染,常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌、干热灭菌和灼烧灭菌,常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法、紫外线消毒法;微生物常用接种方法有平板划线法和稀释涂布法,其中能够测定样品中活菌数的方法是稀释涂布平板法;用平板培养基培养微生物时,为防止水蒸气凝集滴入培养基造成干扰或污染,应将平板倒过来放置培养。 A. 琼脂熔化时,容易糊底,所以熔化琼脂时,需要用玻璃棒不断搅拌以免发生焦糊,A正确; B. 灼烧、高压蒸汽灭菌属于灭菌,紫外线照射是常用消毒方法,都属于无菌技术,B正确; C. 样品中活菌数量统计时,接种方法应采用稀释涂布平板法,C错误; D. 用平板培养基培养微生物时,应将平板倒过来放置,防止冷凝水污染培养基,D正确。  
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考点分析:
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如下图所示,自来水经滤膜过滤后,转移到牛肉膏蛋白胨培养基上,适宜条件下培养48 h,染色后统计变色菌落数目为165个。下列说法正确的是    (  )

 

A. 若培养基含伊红—美蓝,大肠杆菌菌落呈蓝绿色

B. 自来水中大肠杆菌浓度是33个·L-1,比真实值偏大

C. 为了提高准确度,需设重复实验,但不用空白对照

D. 若培养基菌落数目大于300,可适当减少自来水量

 

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关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基,叙述错误的是(   )

A. 操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌

B. 将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

C. 待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板

D. 待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置

 

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下列有关说法正确的有几项?

①利用葡萄发酵产生果酒的后期,加入醋酸菌即可产生醋酸

②泡菜制作的菌种主要是醋酸菌

③泡菜坛的选择、发酵过程中坛沿要注满水都有利于泡菜的无氧发酵

④在制作果酒、果醋时,适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

⑤泡菜的制作前期需要通入氧气,后期应严格保持无氧条件

⑥酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度

A. 二项 B. 三项 C. 三项 D. 四项

 

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泡菜发酵利用的微生物主要是乳酸菌,而在发酵初期,水槽内经常有气泡产生,这些气泡产生的原因及成分分别是

A. 乳酸菌是兼性厌氧型微生物,初期进行有氧呼吸产生CO2;气体为CO2

B. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小,气体被排出;气体为空气

C. 发酵初期活动强烈的是酵母菌,其利用氧产生CO2;气体为CO2

D. 乳酸菌发酵过程中产生了热量,使坛内温度升高,空气受热膨胀被排出;气体为空气

 

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下列有关说法不正确的是

A. 探究果胶酶最适用量的实验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用,目的是排除果泥中原有的酶对实验结果的干扰

B. 发酵产生的亚硝酸盐量可以用比色法测定

C. 采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是,当样品稀释度足够高时,固体平板上一菌落,来源于样品稀释液中的一个活菌,故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数

D. 探究温度对酶活性的影响的实验中,将酶溶液加入底物后,迅速将温度调至设定的温度,并持续反应一段时间

 

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