Question

东北农业大学科研人员利用双重固定法,即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接),海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,来研究固定化酶的性质,并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果,请分析回答下列问题:

注:酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率

(1)测定酶活力时可以用单位时间内、单位体积中反应物的__或产物的生成量来表示。 

(2)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析,甲图所示结果可以得出的结论是___________________。 

(3)乙图曲线表明浓度为_____的海藻酸钠包埋效果最好,当海藻酸钠浓度较低时,酶活力较低原因是___________________________。 

(4)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降,由丙图可知,固定化酯酶一般可重复使用______________________次,酶活力明显下降。 

(5)固定小麦酯酶不仅采用海藻酸钠直接包埋,同时用戊二醛作交联剂,这是因为_____________________________________

Answer

消耗量 固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强且应用范围较广 3% 包埋不紧密,酶分子容易漏出,数量不足 3 酶分子很小,很容易从包埋材料中漏出

【解析】

据图甲可知，在相同温度下，固定化酶比游离酶的酶活力更高；乙图中显示，随着海藻酸钠浓度的增加，酶活力先增加，后降低，在海藻酸钠浓度为3%时小麦酯酶活力最强；丙图中显示，随着使用次数的增加，酶活力逐渐降低；据此分析。

（1）测定酶活力时可以用单位时间内、单位体积中反应物的消耗量或产物的生成量来表示。 

（2）从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图显示固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强，且应用范围较广。 

（3）乙图曲线表明浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足，因此酶活力较低。

（4）由丙图可知，固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后，酶活力显著下降。。 

（5）由于小麦酯酶分子很小，很容易从包埋材料中漏出，因此固定小麦酯酶不仅采用海藻酸钠直接包埋，还同时用戊二醛作交联剂。