Question

某人拟设计如下表所示实验来证明酶的作用具有专一性,并选择一定的试剂对反应底物进行检测,合理的实验方案是

组别	①	②	③	④	⑤
酶	蛋白酶	蛋白酶	淀粉酶	淀粉酶	淀粉酶
反应物	淀粉	蛋白质	麦芽糖	淀粉	纤维素

A. ①和②对比,用双缩脲试剂检测 B. ①和③对比,用双缩脲试剂检测

C. ④和⑤对比,用斐林试剂检测 D. ③和④对比,用斐林试剂检测

Answer

C

【解析】

1、酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。

2、双缩脲是检测蛋白质的试剂，遇到蛋白质出现紫色反应；斐林试剂是用来检测还原糖的，在水浴加热的条件下，还原糖遇到斐林试剂出现砖红色沉淀。

根据题意，该实验的目的是证明酶的作用具有专一性，则可以选择同种酶不同底物进行实验或者选择同种底物不同的酶进行实验。分析表格可知，①和②对比,底物不同，酶相同，但是反应后的产物中无论淀粉和蛋白质是否反应，其中的蛋白酶遇到双缩脲试剂都会出现紫色，A不符合题意；①和③对比,其中酶不同，底物也不同，无法体现酶的专一性，B不符合题意；④和⑤对比，底物不同，酶相同，且反应后淀粉被淀粉酶水解为还原糖，遇到斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀，纤维素如果能被淀粉酶水解，则产物也为还原糖，也会出现砖红色沉淀，如果不能被淀粉酶水解，纤维素为非还原糖，遇到斐林试剂不会出现砖红色沉淀，因此该组合可以提现专一性，C符合题意；③和④对比，酶相同，底物不同，但是麦芽糖属于还原糖，水解后仍然为还原糖，因此其无论是否水解，都会遇到斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀，D不符合题意。